本日の昼食は、どこかほっとする和定食の献立でした。
ご飯は、ふっくらと炊き上がったお赤飯です。小豆の香りがほんのりと立ち、噛むほどに優しい甘みが広がります。
入居者様からも、「今日はお赤飯やね。なんだか嬉しか」との声が聞かれ、特別感のある一膳になっておりました。
汁物はお味噌汁です。
出汁の香りがしっかりと感じられ、具材も食べやすい大きさに整えられていました。口当たりがやさしく、自然と体が温まるようなお味で、「この味噌汁があると落ち着く」と話される方もいらっしゃいました。
副菜には、ひじきと大根の炒り煮。
しっかり味は入りつつも濃すぎず、大根はやわらかく炊き上げられていました。噛む力に不安のある方でも食べ進めやすく、「昔よく作りよった味」と懐かしそうに召し上がる姿が印象的でした。
もう一品の小鉢は、かぶと柿の甘酢和えです。
かぶのやわらかさと、柿のほのかな甘みが合わさり、さっぱりとした後味でした。和食の中に、少し新鮮さを感じる一品で、「口直しにちょうどいい」というお声もありました。個人的には本日の一番です。
主菜は和風ハンバーグ。
今回は出来合いのものではありますが、大根おろしとソースが添えられ、全体として和定食に自然と馴染む仕上がりでした。付け合わせの野菜も彩りよく盛り付けられ、食卓が明るく感じられます。
それぞれのお料理は、お味噌汁のようなお料理は温かく、かぶと柿の甘酢和えのようなお料理は程よく冷やして提供され、ご自宅を思わせる器に丁寧に盛り付けられていました。
介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、
入居者様一人ひとりの口腔状況や体調に配慮しながら、
日々のお食事が楽しみの時間となるよう工夫を重ねております。
「今日も全部食べられたよ」
そんな何気ない一言が聞けることを、職員一同、何より嬉しく感じた昼食の時間でした。
お食事は一日三回御座います。この機会を大切に考えて、日々の生活の楽しみとして、栄養士が監修した美味しいお食事をご提供し、入居者様のQOL（Quality of life）向上を支援しております。
・追記・
ご見学等でも事前にご予約頂ければ、実際の昼食をご準備させて頂いております。
お召上がり頂けるメニューは、本日ご紹介したメニューではなく、その日の献立にはなりますが当施設入居判断の一助にして頂きたく存じます。
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