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栄養士が毎日栄養管理を行います。
ご状態に応じて食事形態も選択いただけます。

彩りも豊かな和食の献立

暖かな春の陽気に包まれる4月、ホームふるさと舞松原では、心も体も喜ぶようなお食事をご用意いたしました。本日ご紹介するのは、彩りも豊かな和食の献立でございます 。

 

 

本日、皆様にご提供いたしましたのはこちらの献立でございます 。

 

主食：湯葉と豆腐の吹き寄せ丼

副菜：カニカマとインゲンのサラダ

汁物：お味噌汁

 

先ずはメインのお料理のご紹介から。

メインの「湯葉と豆腐の吹き寄せ丼」は、柔らかなお豆腐と、つるりとした湯葉を、優しい味わいの餡（あん）で包み込んだ一品です。 入居者様からは、「湯葉の口当たりが滑らかで美味しい」「ヘルシーで精がつくようだ」といった嬉しいご感想をいただきました。たっぷりの餡が絡むことで、最後まで温かくお召し上がりいただけます。

 

続きましては、副菜と汁物のご紹介になります。

小鉢には、鮮やかな赤と緑が映える「カニカマとインゲンのサラダ」を添えました。シャキシャキとしたインゲンの食感がアクセントになっています。 汁物は、ホッと心が安らぐ「お味噌汁」です。具材の旨味が溶け込んだ、滋味深い味わいに仕上がりました。

 

今回のお食事にも、介護付有料老人ホームふるさと舞松原ならではのこだわりが詰まっております。そんなこだわり、毎日のお食事を支える当施設の特徴をご案内いたします。

 

 

丁寧な手作り調理 当施設の厨房はオープンキッチン方式となっており、専任のスタッフが野菜を切り出すところから調理を行っております。お味噌汁の出汁も、前日から煮干しと昆布を水に浸して丁寧に取ったものを使用しており、家庭的でありながら本格的な味わいを追求しております 。

 

お一人お一人に合わせた配慮 今回の丼も、様々な口腔状況の入居者様が食べやすいよう、食材を柔らかく煮込んで仕上げております。刻み食やトロミ食など、個別のニーズにきめ細かく対応し、「温かいものは温かく」提供することを大切にしております 。

 

ご自宅を感じる雰囲気 写真の食器をご覧いただくと、温かみのある陶器が使われているのがお分かりいただけるかと思います。メラミン食器ではなく、できるだけご自宅を感じられる食器を使用することで、家庭的な雰囲気の中でのお食事を楽しんでいただいております 。

 

福岡市東区にございます当施設では、最大30名様という少人数ならではの手厚い介護と、こうした「食の充実」を通じて、入居者様の心豊かな毎日をサポートしております。

 

ご不明な点、ご質問、空室のご確認、見学のご予約などはお気軽に、下記の代表電話までご相談下さいませ。

 

092-662-2330 （9：00～17：00）

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コク深い味わい！「カニとマッシュルームのスパゲッティ」の昼食

本日の昼食は、香り豊かなカニとマッシュルームのトマトクリームスパゲッティをメインとした洋食メニューでございました。施設食堂に広がる洋食の香りに、皆様もいつもと違う雰囲気を楽しまれていたようです。

 

 

まずは主役のご紹介から。

カニとマッシュルームのトマトクリームスパゲッティは、カニの旨みとマッシュルームの香りが溶け込んだ、コクのある濃厚なソースが特徴です。ほうれん草もたっぷりと入っており、栄養面も配慮されていました。

 

正直なところ、見た目は少し濃い目の色合いでしたが、その見た目以上の濃厚な美味しさに、一口食べるとすぐに夢中になってしまうほどの味わいでございました。当施設の洋食メニューも、専任の調理スタッフが施設オリジナルの味付けを心がけ、本格的な味わいを提供しております 。

 

さっぱりとした副菜とデザートのご紹介の進みます。

小鉢が、ささみと大根のドレッシング和えでした。さっぱりとした、ササミと大根をドレッシングで和えたものが添えられました。スパゲッティの箸休めにぴったりの一品です。

 

スープは、しっかり温かくされたベーコンとチンゲン菜などのスープで、お食事全体の満足感を高めてくれました。最後はデザート。缶詰では御座いますが洋ナシが食卓に並びました。

 

温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま提供すること を大切にしており、この日も温かいスパゲッティを皆様ゆっくりと召し上がっておられました。

 

福岡県指定 特定施設 介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、「入居者様の日々のお食事の充実」をQOL（Quality of life：生活の質）向上のための大切な取り組みとしております 。和食だけでなく、このように様々な国のお料理を献立に取り入れることで 、「また食べたい」と思っていただけるような食の楽しみの提供に努めております。

 

福岡市東区で手厚い介護をご検討の際は、ぜひ当施設にご注目ください 。

 

※ご見学・お問い合わせ※

ご不明な点、ご質問、見学のご予約、空室のご確認などはお気軽に、下記の代表電話までご相談下さいませ 。 092-662-2330 （9：00～17：00）

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ほっこり温まる！「きのこご飯とコロッケ」の昼食

本日は、どこか懐かしく、心がほっとするような、温かい和定食が並びました。メインは、揚げたてのようなコロッケと、優しい風味のきのこの炊き込みご飯でございました。

 

 

メインのコロッケは、サクサクとした衣に、甘めのソースがかけられており、揚げたてのような懐かしの味がして、「家庭の味」を連想しました。当施設では、温かいものは温かく提供することを大切にしておりますので、ほくほくとしたジャガイモの優しい味わいを、最後まで美味しく召し上がっていただけました 。個人的にも本日の一番の推しでした。

 

そしてご飯は、季節の恵みを感じるきのこの炊き込みご飯です。きのこの風味がお米一粒一粒に染み込み、飽きのこない素朴で美味しい味わいでございました。

 

小鉢には、箸休めにぴったりのキュウリなどの野菜を使った酢の物でした。お口の中をさっぱりさせてくれるので、揚げ物と一緒にいただくには最適でした。

 

汁物は、具沢山のお味噌汁です。専任のスタッフが出汁をとり、野菜を切り出す所から調理を行っている ため、お味噌汁一つにも、深い味わいが感じられるのが当施設の特徴です。

 

このように、日常に溶け込んでいるけれど、丁寧に作られた美味しいお食事こそが、ご入居者様のゆとりある生活 を支える大切な要素だと、介護付き有料老人ホームふるさと舞松原では考えております。当施設では、「生きて良かったと思って頂ける介護」 を目指し、日々の食事の充実に取り組んでおります 。

 

福岡県指定 特定施設 介護付有料老人ホームふるさと舞松原は、家庭的な雰囲気を大切に 、人員配置が手厚く、丁寧な介護に努めておりますので 、安心して生活していただけます。

 

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舞茸と厚揚げの生姜炒めと、チンゲン菜の洋風煮、切干大根のマヨ和え

本日は、施設内の厨房から、生姜の香りが食欲をそそる温かい和定食が並びました。メインは、舞茸と厚揚げの生姜炒めでした。

 

 

主菜の舞茸と厚揚げの生姜炒めは、厚揚げとひき肉、そして香り高い舞茸がたっぷりと使われた一品です。厚揚げにお出汁がしっかりと染み込んでおり、生姜の風味が全体を引き締めています。一口いただくと、舞茸のさりげないコクが感じられ、ご飯が進む、滋味深い味わいでした。

 

副菜の小鉢二つを順にご紹介いたします。

先ずは、チンゲン菜の洋風煮です。洋風の味付けで煮込まれたチンゲン菜は、和食の中で良いアクセントとなっております。

 

続きまして「切干大根のマヨ和え」です。こちらは、普段あまり出会わない新しい味の和え物でした。切干大根をマヨネーズで和えることで、美味しく、普通に食べやすい工夫がされており、新しい発見のある一皿でございました。

 

 

 

介護付き有料老人ホームふるさと舞松原より

 

福岡県指定 特定施設である介護付有料老人ホームふるさと舞松原は、日々の生活の質の向上（QOL UP）を目指し 、お食事の充実に真摯に取り組んでおります 。また、当施設は人員配置が手厚く、入居者様の立場にたって、一人一人にあったケアを心がけております 。

 

お食事に関しましても、「当施設では、専任のスタッフが、出汁をとり、野菜を切り出す所から調理を行っており 、多くの料理が施設オリジナルの味付けをできるだけ志向しております。温かいお味噌汁と白米とともに、本日も皆様に心温まるひとときを過ごしていただきました。また、温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま提供することも大切にしております 。

 

福岡市東区で手厚い介護をご検討の際は、ぜひ当施設にご注目ください。

 

 

ご見学・お問い合わせ

ご不明な点、ご質問、見学のご予約などはお気軽に、下記の代表電話までご相談下さいませ。

 

092-662-2330 （9：00～17：00）

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煮込みの旨みたっぷり！「ハヤシライス」の洋食献立

本日は、施設の食堂いっぱいにデミグラスソースの香りが広がる、洋食の定番ハヤシライスが献立に登場いたしました。

 

 

”じっくり煮込んだ”ハヤシライスです。

牛肉と玉ねぎがじっくりと煮込まれ、コク深いソースがたっぷりとかけられた一皿です。添えられたグリーンピースの彩りが可愛らしく、食欲をそそります。

 

ワンプレートで満足度の高いハヤシライスに、彩り豊かな付け合わせ・副菜として彩りの良いサラダと、食後のフルーツが並びました。

 

サラダは、キャベツやパプリカなどの野菜に、ゆで卵が添えられており、シャキシャキとした食感とまろやかな味わいが楽しめました。

 

フルーツは黄桃の缶詰。甘くて柔らかな桃は、口の中をさっぱりさせてくれる嬉しいデザートでした。

 

早くまた食べたいとのお声も頂けまして、本日も大成功の昼食でございました。

 

 

 

 

 

※ 介護付有料老人ホームふるさと舞松原より

 

福岡県指定 特定施設である介護付有料老人ホームふるさと舞松原は、25室、最大30名様だけの家庭的な雰囲気を大切にしております 。

 

日々の生活の潤いにはお食事の充実が不可欠であり、様々な国のお料理を献立に取り入れることで、皆様に「食の楽しみ」を提供できるよう努めております 。また、当施設は人員配置が手厚く、丁寧な介護に努めておりますので、福岡県の方、福岡市の方々、近隣東区の皆様で安心の住まいをお探しの方は、ぜひご検討ください 。

 

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サワラの生姜煮の本格和食

まだ寒さが残るこの頃ですが、本日の献立は、春の訪れを知らせてくれる魚、サワラの生姜煮をメインとした、滋味深い本格和食でございました。

 

 

和食の基本は、旬の魚料理です。

 

主菜のサワラの生姜煮は、まさに和食の王道。サワラは漢字で「鰆」と書く通り、春の魚として親しまれております。ふっくらとした身のサワラに、生姜の香りが加わった甘辛い煮汁がしっかりと染み込み、食欲をそそります。人参や椎茸も添えられ、見た目にも美しい一皿でございました。

 

優しい味わいの副菜には、ご飯が進む味付けの大根とさつま揚げの甘辛炒めと、さっぱりとしたオクラの和え物が並びました。

 

大根とさつま揚げの甘辛炒めは、甘辛いタレが大根とさつま揚げに絡み、食べ応えがあり、ご飯が進む味付けと調理になっておりました。

 

続きましてもう一品の、オクラの和え物のご紹介です。ネバネバとした食感が嬉しいオクラを、さっぱりと和えており、箸休めに最適でした。

 

そして、温かいお味噌汁と白米。皆様に「温かいものは温かく、冷たいものは冷たく」提供することで 、穏やかな昼食のひとときを過ごしていただきました。

 

当施設のお食事は、専任のスタッフが、出汁をとり、野菜を切り出す所から丁寧に調理を行っており、旬の食材の使用を大切にしております 。この丁寧な仕事ぶりこそが、家庭的でありながら本格的な和の味わいを生み出す秘訣です。

 

 

 

 

＜介護付き有料老人ホームふるさと舞松原より＞

 

福岡県指定 特定施設である介護付有料老人ホームふるさと舞松原は、入居者様の日々のお食事の充実をQOL（Quality of life）向上の一つの標語に掲げております 。本格的な和食や、季節の魚を味わう喜びは、皆様の生活に大きな活力をもたらすと考え真摯に取り組んでおります。

 

当施設は、人員配置が手厚く、入居者様の立場にたって、一人一人にあったケアを心がけています 。福岡市東区で手厚い介護をご検討の際は、ぜひ当施設をご一考下さいませ。

 

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桃の節句に心を込めて。手作り「お善哉と甘酒」で祝うひな祭り

春の訪れを告げる3月3日、桃の節句。

「ふるさと舞松原」では、入居者様の皆様と一緒に季節の節目をお祝いしたく、春色に彩られた「お善哉（ぜんざい）」と「甘酒」をご用意いたしました。

本日の献立：ひな祭りのおやつ

特製お善哉：白玉粉から丁寧にお作りした、三色の彩りお団子入りです。

 

温かな甘酒：お口の中に優しい甘さが広がり、心も体もポカポカと温まります。

 

お膳が運ばれると、食堂にはパッと明るい笑顔が広がりました。

今回のこだわりは、なんといってもこの三色のお団子。色粉を使って春らしい色合いに仕上げたお団子は、見た目にも「春が来たね」と皆様に喜んでいただけました。

 

「食べやすくて、甘さが心に染みるね」

お召し上がりいただいた入居者様からは、「お団子が柔らかくて、とっても食べやすいわ」「甘酒の香りが良くて、ひな祭りの気分が味わえて嬉しいよ」といった、温かな感想をたくさんいただきました 。

 

当施設には様々な口腔状況（義歯や嚥下へのご不安など）をお持ちの方がいらっしゃいますが、どなたでも安心してお食事の喜びを感じていただけるよう、細心の注意を払っています 。

例えば、今回のお団子は白玉粉を使い、形は**「小判型」にして中央を少しへこませる工夫**を凝らしました。こうすることで、喉に詰まらせる心配を少なくし、どなたでも安全にお召し上がりいただけるようにしています 。

 

「安心」と「美味しさ」を届ける、厨房のひと手間

この一杯のお善哉には、オープンキッチンの専用厨房ならではの想いが込められています。

 

福岡市東区にある「介護付有料老人ホームふるさと舞松原」では、既製品に頼りすぎず、調理専門のスタッフがお団子も一つひとつ手作業で丸め、形を整えています 。

「温かいものは温かいうちに、一番美味しい状態で召し上がっていただきたい」 。

そんな当たり前のことを大切にするため、調理の音や香りが直接届く環境で、毎日心を込めてお作りしています 。

 

当施設は、25室・最大30名様という少人数で家庭的な雰囲気が特徴です 。

手厚い人員配置に加え、日勤帯は看護職も常駐しており、安心感のある暮らしの中で、こうした季節の行事食（クオリティ・オブ・ライフの向上）を大切にしています 。

 

お問い合わせ

福岡県指定 特定施設

介護付有料老人ホームふるさと舞松原

 

所在地：福岡市東区舞松原5丁目27-24

電話番号：092-662-2330 （9：00～17：00）

（JR舞松原駅より徒歩1分、見学用駐車場完備）

 

福岡市東区で「手厚い介護」と「美味しい食事」が自慢の有料老人ホームをお探しの方は、ぜひ一度ご見学にお越しください。事前予約にて、実際のお食事を体験いただくことも可能です（有料） 。

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栄養満点！「鶏肉のごま炒め」の温かい昼食

肌寒さが残るこの頃ですが、本日は、すりごまの香ばしい風味が食欲をそそる鶏肉のごま炒めをメインとした、バランスの良い献立でした。

 

 

メインの鶏肉のごま炒めは、鶏肉と玉ねぎを特製のタレで炒め、たっぷりのごまで風味豊かに仕上げた一品です。写真では見えにくいかもしれませんが、ご高齢の入居者様にも食べやすく、消化の負担を少なくするためにすりごまを使用する工夫がされておりました。

 

そして、副菜には、彩り豊かな煮物と和え物が並びました。

 

先ずは南瓜とツナの煮物です。ホクホクとした南瓜にツナの旨みが加わり、優しい甘さに仕上がっています。南瓜はとても柔らかく煮込まれており、様々な口腔状況の方にも安心なお料理に仕上がっておりました 。

 

続きましては、ほうれん草のマヨ和えです。新鮮なほうれん草を使い、マヨネーズで和えることで、さっぱりとして食べやすく、箸休めにぴったりでした。

 

そして、温かいお味噌汁と白米。温かいものは温かく提供すること  で、寒い日でも皆様に美味しく召し上がっていただくことができました。

 

以上の様に、日々の献立は、栄養士が栄養バランスを監修しており 、お肉も野菜も美味しく、そして安心して召し上がっていただけるように工夫を凝らしております。

 

 

＜当施設のご案内＞

当施設、介護付有料老人ホームふるさと舞松原は、25室、最大30名様だけの家庭的な雰囲気を大切 にしております 。

 

施設で提供させて頂くお食事は、オープンキッチン方式の専用厨房にて、専任のスタッフが出汁をとり、野菜を切り出す所から調理を行って おります 。このような日々の食事の充実が、入居者様のゆとりある生活を支える大切な要素だと考えております 。また、当施設は人員配置が手厚く、丁寧な介護に努めております 。

 

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