暑い盛りにピッタリな献立が昼食に並びました。

お酢をふんだんに使った「魚の南蛮漬け」は疲れや夏バテにぴったりです。

小鉢の「小松菜と竹輪の胡麻和え」とも相性が抜群でした。

そして本日のメイン（個人的な感想です）の「かやくご飯」。

具材がたくさん入っていて、お野菜がたくさん摂れてしかも美味しい、そんな味ご飯でした。

本日は、福岡県福岡市東区舞松原に御座います「介護付有料老人ホームふるさと舞松原」で開催されました行事「七夕会」で御提供いたしましたお食事の紹介をさせて頂きます。

行事が終わる頃が丁度お昼になり、写真の「七夕の行事食」の配膳でした。

献立は「稲荷寿司」「天ぷら盛り合わせ」「高野豆腐の煮物」「そうめん汁」「フルーツゼリー」と日頃よりもボリュームも品数も豪勢でした。

入居者様から一番御好評でしたのが「天ぷら盛り合わせ」です。入居者様おひとりおひとりの義歯や口腔内の状態によっては、様々な感想になりますが、日頃なかなか並ばないメニューに総じて好評でした。

献立を見て、涼しさを感じた方もいらっしゃいます。本日の行事食も成功だったのではないでしょうか。

次は「納涼会の行事食」に期待したいと思います。

介護付有料老人ホームふるさと舞松原の入居者様の平均年齢は只今90歳を超えております。

入居者様、おひとりおひとり様々な状態の方々が共同生活を営まれております。

そんなご高齢の方々にも楽しんで頂ける昼食が本日も食堂に並びました。

手作りの「ひじきハンバーグ」です。

しっかりと手ごねされたハンバーグはとても美味しい一品です。

ソースもしっかりと考えられたものになっており、ひじきハンバーグにぴったりのお味でした。

濃厚なソースのかかった手作りひじきハンバーグにぴったりの春雨の小鉢とお味噌汁、そしてご飯。以上が本日の献立で御座いました。

入居者様の反響を拝見いたしますと、早くまた「ひじきハンバーグ」の日が来れば良いなと存じます。

本日の昼食はお魚の日でした。

本日の献立は「ひじき御飯」「豚汁」「カレイの揚げ煮」「酢の物」でした。

中でも、カレイの揚げ煮が一番の出来ではなかったかと存じます。

和食はやっぱり落ち着きます。

本日の和食も入居者様の感想は抜群で御座いました。

本日は、わたくしのお勧め昼食メニューの一つをご紹介させて頂きます。

コロッケとスパゲッティサラダ。

お味噌汁とご飯。

定食屋さんでご飯を食べているような気持になれるメニューで御座います。

コロッケはサクサク。

サラダはきっちり冷たくひんやり。

入居者様にも食べやすいメニューが並んだこの昼食は、お勧めメニューの一つです。

福岡県福岡市東区舞松原に御座います「介護付有料老人ホームふるさと舞松原」では、入居者様のお食事を大切に考え、日々喜んで頂けますよう、専任の管理栄養士と調理スタッフが試行錯誤を重ねております。

介護付き有料老人ホームふるさと舞松原でも、入居者様の夏バテを予防する為の厨房スタッフの工夫が毎日続いております。

本日の昼食はこちらです。

涼しさを感じる主菜の「冷製 豚しゃぶ」がとても食べやすく、入居者様にも好評でした。

個人的に秀逸に感じましたのは小鉢の「ジャガイモのそぼろ煮」です。こちらも食べやすくてとても美味しかったです。

当施設「介護付 有料老人ホームふるさと舞松原」の麻婆豆腐を本日はご紹介いたします。

今回の麻婆豆腐は「白」です。

先入観としましては麻婆豆腐は「赤系」のイメージが有りましたので少し抵抗を感じましたが、白味噌を使った優しい味で、食べるとしっかりと麻婆豆腐を食べた感じになれる、不思議な感覚でした。

本日の昼食は稀なメニュー構成でした。

こちらの写真を見て疑問を持たれた方もいらっしゃるかもしれません。

シチューの時に「スープも付けるか付けないか？」

これは、ご家庭によって様々だと思われます。

お店でも両方のパターンがあるそうです。

兎にも角にも入居者様は完食の方が続出で成功だったと思われます。

本日のタイトルで、皆様お分かりかと存じますが。

こちらが本日の昼食でございます。

「お味噌汁の具といえば？」と問われたら、様々な答えがあると思われますが、やっぱり「渦巻き麩」が上位に入るのではないでしょうか。

赤味噌のお味噌汁に入れるととても映えます。

こちらの具がメインですと純粋に赤味噌のお味噌汁自体を味わえる気がします。

本日の入居者様の感想で一番好評でした「赤味噌のお味噌汁」皆様はどんな具を思い浮かべられますか？

＜本日の献立＞

・ごはん

・魚の南蛮漬け

・はんぺんボール

・赤味噌のお味噌汁