こだわりの食事｜有料老人ホームふるさと舞松原福岡県指定特定施設介護付

栄養士が毎日栄養管理を行います。
ご状態に応じて食事形態も選択いただけます。

丁寧な手仕事が光る！柳川風煮でスタミナランチ

本格的な夏が到来し、舞松原の空も真っ青に晴れ渡っています。

暑さに負けず、本日も「ふるさと舞松原」の元気が出るお食事レポートをお届けします。

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夏を元気に！「ホキの山椒焼き」で食欲アップ

そろそろ本格的な夏。

福岡市東区の「有料老人ホームふるさと舞松原」では、暑さに負けないよう、香りと食感を楽しめる献立をご用意いたしました。

＜本日の献立＞

白米

ホキの山椒焼き

フキの煮物

春雨サラダ

具だくさんのお味噌汁

メインの「ホキの山椒焼き」は、ピリッとした山椒の香りがアクセント。

「暑い日でも、この香りでごはんが進むね」と、ご入居者様からも大変好評でした。

また、副菜の春雨サラダはツルリとした喉越しで、涼を感じる一皿に仕上がっています。

当施設では、ご入居者様の口腔状況に合わせて、フキなどの繊維が多いお野菜も驚くほど柔らかく煮込んでご提供しております。

「柔らかいから安心して食べられる」というお声は、私たちスタッフにとって何よりの喜びです。

＜厨房のこだわり＞

私たちの美味しさを支えているのは、オープンキッチンでの丁寧な手仕事です。

お味噌汁のお出汁は、前日から煮干しと昆布をじっくり浸して取ったもの。

また、お食事の「温かさ」も大切なご馳走の一つ。

陶磁器の食器を使用することで、ご自宅のような温もりを感じていただきながら、出来立ての温度を損なわないよう配慮しております。

こうした日々の「食」の充実を通じて、ご入居者様のQOL（生活の質）向上と、健やかな毎日を支援してまいります。

＜お問い合わせ＞

福岡市東区で、手厚い介護と手作りの食事にこだわった介護付き有料老人ホームをお探しの方は、ぜひお気軽にご相談ください。

福岡県指定特定施設介護付有料老人ホームふるさと舞松原

所在地：福岡市東区舞松原５丁目２７-２４電話番号：０９２-６６２-２３３０（9：00～17：00）（JR舞松原駅より徒歩1分・ご見学用駐車場完備）

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心も体もホッとする「かき玉そばと焼き餃子」

皆様、こんにちは。

日増しに夏らしさが感じられる季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

本日は、そんな今の時期にぴったりの、優しく元気の出るお食事をご紹介します。

＜本日の献立＞

かき玉そば

焼き餃子

ほうれん草の柚子味噌和え

メインは、ふわふわの卵がたっぷり浮かんだ「かき玉そば」です。

お出汁の効いたつゆに、とろりとした卵としめじがよく絡み、喉越しも抜群。

ご入居者様からも「お出汁の香りが良くて、つるつると食べやすいわ」と、嬉しいお声をいただきました。

副菜には、彩り鮮やかな「焼き餃子」と「ほうれん草の柚子味噌和え」を添えています。

柚子味噌和えは、すりごまの香ばしさと爽やかな柚子の風味がアクセントになっており、食欲をそそる一品に仕上がりました。

当施設、福岡県指定特定施設「有料老人ホームふるさと舞松原」では、ご入居者様の様々な口腔状況に寄り添った調理を心がけております。

例えば、本日の餃子も、皮が硬くなりすぎないよう火の通りを調整し、ほうれん草は食べやすい大きさにカットして柔らかく茹で上げるなど、細やかな配慮を欠かしません。

＜厨房のこだわり＞

私たちのお食事は、施設内の専用厨房にて、専任のスタッフが一から手作りしています。

お出汁を引く際も、前日から煮干しと昆布を水に浸してじっくり旨味を引き出すなど、手間暇を惜しまないのが「ふるさと舞松原」流です。

また、お食事の時間をより楽しんでいただけるよう、食器にもこだわっています。

味気ないプラスチック製の器ではなく、できるだけ「ご自宅での暮らし」を感じていただけるような、温かみのある陶磁器を優先して使用しております。

色とりどりの小鉢に盛り付けられたお料理を見て、「今日はどのお皿から食べようかしら」と微笑む入居者様のお姿は、私たちスタッフの大きな励みです。

温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たい状態で。

これからも、皆様のQOL（生活の質）向上を支える「心尽くしの一膳」をお届けしてまいります。

＜お問い合わせ＞

福岡市東区で介護付き有料老人ホームをお探しの方は、ぜひ一度見学にお越しください。

少人数で家庭的な雰囲気の中、手厚い介護を提供しております。

介護付有料老人ホームふるさと舞松原

所在地：福岡市東区舞松原５丁目２７-２４電話番号：０９２-６６２-２３３０（9：00～17：00）（JR舞松原駅より徒歩1分・ご見学用駐車場完備）

事前にご予約いただければ、実際の昼食をご体験いただくことも可能です。

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肉団子と大豆のトマト煮とチンゲン菜のベーコン炒めと、スパゲッティサラダ

本日の昼食は、メインの「肉団子と大豆のトマト煮」を筆頭に、和食にとどまらない、様々な国の料理の要素が盛り込まれた楽しい献立でございました。

メインは具沢山のトマト煮込みで御座います。ボリューム満点の肉団子と大豆のトマト煮、ふっくらとした肉団子に、大豆や野菜がごろごろと入っており、栄養満点。トマトの酸味と旨みが効いた煮込み料理は、食欲をそそります。

当施設では、和食に始まり、「洋風料理」「中華料理」「韓国料理」などなど様々な国のお料理が献立に登場いたします。栄養士が栄養バランスを監修しながら、旬の食材や、皆様に飽きがこないよう工夫を凝らした献立作りを心がけております。

副菜には、彩り豊かな炒め物と、食べ応えのあるサラダが並びました。先ずは、チンゲン菜のベーコン炒めです。チンゲン菜のシャキシャキとした食感がアクセントになり、ベーコンの旨みがきいていました。

続きましては、スパゲッティサラダです。マヨネーズベースのサラダは、老若男女問わず人気の副菜です。個人的にも好きな一品です。

そして、本日の汁物は、中華風の優しい味わいのスープでございました。温かいものは温かく提供することを大切にしておりますので、最後まで美味しく召し上がっていただくことができたかと存じます。

介護付有料老人ホームふるさと舞松原は、25室、最大30名様だけの家庭的な雰囲気を大切に、日々の生活に潤いを持たせるため、お食事の充実に真摯に向き合っております。美味しいものを「美味しい」と感じる喜びは、皆様の生活の大きな活力になると考えて日々努めております。

また、当施設は人員配置が手厚く、丁寧な介護に努めており、皆様がゆとりある生活が送れるよう支援しております。

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サクッと揚がった「施設謹製アジフライ」と、彩り豊かな初夏の和風献立

紫陽花の花が雨に映える季節となりました。

昼食の頃、「介護付有料老人ホームふるさと舞松原」の食堂から漂ってきたのは、食欲をそそる香ばしい揚げ物の香りです。

本日の献立

・施設謹製アジフライ：外はサクサク、中はふっくら。ボリューム満点のメインディッシュです。

・ゆで卵入りの和風サラダ：小松菜、ワカメ、人参などを特製のドレッシングで和え、彩り豊かなゆで卵を添えました。

・小松菜と玉ねぎのお味噌汁：お野菜の甘みが溶け出した、お出汁の効いた一杯です。

・炊きたての白飯：一粒一粒が立った、美味しいお米をご用意しています。

本日使用している青い模様の入ったお皿や可愛らしい小鉢は、入居者様が「ご自宅での食事」を思い出していただけるような陶磁器を選んでいます。プラスチック製にはない温もりも、お食事の美味しさを引き立てる大切な要素だと考えています。

「揚げたてはやっぱり美味しい」

食堂では、アジフライを召し上がった入居者様から「衣がサクサクして、身がとっても柔らかいよ」「野菜もたくさんね」と、満足そうなお声をたくさんいただきました。

当施設では、ご高齢の方や嚥下にご不安がある方でも安心してお召し上がりいただけるよう、基本的にお魚は骨抜き処理が施されたものを使用しています。また、副菜のサラダも、お野菜を適切な柔らかさに下ごしらえすることで、どなたでも「噛む喜び」を感じていただけるよう工夫を凝らしております。

美味しさを支える、厨房スタッフの「ひと手間」

この美味しさの秘密は、食堂に隣接したオープンキッチンの専用厨房にあります。

アジフライに添えたブロッコリーや、サラダのお野菜の切り出しも、専任スタッフが毎日手作業で行っています。お味噌汁のベースとなるお出汁は、施設でとっております。「温かいものは温かいうちに」。調理の音や香りが直接届くオープンキッチンだからこそ提供できる、真心込めた「家庭の味」が私たちの自慢です。

福岡市東区の閑静な住宅街に位置する当施設は、最大30名様という少人数の家庭的な雰囲気の中で、手厚い人員配置と看護職との連携により、安心した暮らしとお食事の充実（QOLの向上）を支援しています。

◆お問い合わせ◆

福岡県指定特定施設

介護付有料老人ホームふるさと舞松原

所在地：福岡市東区舞松原5丁目27-24

電話番号：092-662-2330 （9：00～17：00）

（JR舞松原駅より徒歩1分、見学用駐車場完備）

福岡市東区で「食事の美味しい介護付き有料老人ホーム」をお探しの方は、ぜひ一度ご見学にお越しください。事前予約にて、実際のお食事を体験いただくことも可能です（有料）。

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ほっとする家庭の味。「骨抜きサバの煮付け」と、とろり温かななめこのお味噌汁

日ごとに日差しが明るくなり、初夏の訪れを感じる季節になりました。

「ふるさと舞松原」の食堂には、今日もお醤油とお出汁の甘辛い、食欲をそそる香りが広がっています。

献立を順番にご紹介して参ります。

先ずは主菜の「サバの煮付け」のご紹介からです。ふっくらと柔らかく、中までしっかり味が染みておりました。

続きましては小鉢の「ビーフン炒め」になります。お野菜の彩りが美しく、つるりと食べやすい、人気のある一品です。

お味噌汁は「豆腐となめこ」でした。なめこのとろみが、お出汁の温かさを逃さずキープしてくれます。

そしてご飯は「炊きたての白飯」お好みに合わせて、軟飯やおかゆへの変更も承っております。

お皿は、お料理の色彩が映える黒の陶磁器や、可愛らしいピンクの小鉢を使用しました。当施設では、「ご自宅での食事」と同じような温もりを感じていただけるよう、プラスチック製ではなく陶磁器などの食器を優先して選んでいます。

お食事を楽しまれている入居者様からは、「サバの身がとっても柔らかくて、味付けもちょうどいいわ」「なめこのお味噌汁は、とろっとしていて喉越しが良いね」といった嬉しいお声をいただいております。

特にご高齢の方にとって、お魚の骨は心配の種になりがちです。そのため当施設では、原則として「骨抜き処理」を施したお魚を使用しております。

様々なお口の状況（義歯や嚥下への配慮）に合わせて、お野菜も丁寧に下ごしらえし、どなたでも「噛む喜び」と「安心」を同時に感じていただけるよう工夫を凝らしています。

このお料理を作っているのは、食堂に隣接したオープンキッチンの専用厨房です。

私たちのこだわりは、目に見えない「下準備」から始まります。お味噌汁のベースとなるお出汁は、前日から煮干しと昆布を水に浸し、一晩かけてじっくり引いた天然のものです。また、お野菜の切り出しも機械に頼らず、専任スタッフが毎日手作業で行っています。

福岡市東区の介護付き有料老人ホーム「ふるさと舞松原」は、最大30名様という少人数の家庭的な雰囲気を大切にしています。手厚い人員配置と、日中勤務する看護職との連携により、お食事から健康管理まで、お一人おひとりに寄り添ったケアを心がけております。

「温かいものは温かく」。当たり前のことではありますが、その「温もり」が入居者様のQOL（生活の質）向上に繋がると信じ、今日も心を込めてお作りしています。

《お問い合わせ》

福岡県指定特定施設

介護付有料老人ホームふるさと舞松原

所在地：福岡市東区舞松原5丁目27-24

電話番号：092-662-2330 （9：00～17：00）

（JR舞松原駅より徒歩1分、見学用駐車場完備）

福岡市東区で有料老人ホームをご検討中の方は、ぜひ一度ご見学にお越しください。事前予約にて、実際のお食事を体験していただくことも可能です（有料）。

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シャキシャキ、ほっこり。食感を楽しむ「豚肉と長芋のピリ辛炒め」

日中の日差しに少しずつ力強さを感じる季節になりました。

「ふるさと舞松原」の今日のお昼ごはんは、食欲をそそる香ばしい香りと共に、彩り豊かな和のお膳の登場で御座います。

◆ 本日の献立 ◆

◇ 豚肉と長芋のピリ辛炒め：シャキッとした長芋と、旨味たっぷりの豚肉が絶妙な組み合わせです。

◇ 切干大根の煮物：お出汁の味が奥まで染みた、滋味深い副菜です。

◇ ほうれん草のおひたし：かつお節の香りが、お口の中を爽やかにしてくれます。

◇ お味噌汁：野菜がたっぷり。湯気の向こうに優しさが広がります。

◇ 炊きたての白飯：ふっくらと炊き上げ、お料理の味を引き立てます。

本日のお料理が並ぶ器も、手に馴染む質感の陶磁器を選んでおります。当施設では、「ご自宅で過ごされているような安心感」を大切にするため、味気ないプラスチック製の食器ではなく、温かみのある食器を優先して使用しています。

食堂では、皆様楽しそうにお箸を進めていらっしゃいました。

ピリ辛炒めを召し上がった入居者様からは、「長芋のシャキシャキした歯ごたえが良くて、食欲が出る味ね」「お肉が柔らかくて食べやすいよ」といった嬉しいお声をいただいております。

当施設では、様々な口腔状況（義歯や嚥下のご不安など）をお持ちの方にも安心してお食事を楽しんでいただけるよう配慮しています。長芋も適度な厚みに切り揃え、火の通りを調整することで、噛む喜びを感じつつも飲み込みやすい柔らかさに仕上げております。

美味しさを支える「手仕事」のこだわり

このお膳の影の主役は、何と言っても「お出汁」です。

福岡市東区の介護付き有料老人ホーム「ふるさと舞松原」では、厨房スタッフが前日から煮干しと昆布をじっくりお水に浸し、一晩かけて丁寧にお出汁を取るところから一日が始まります。

また、切干大根の具材を切り出したり、おひたしを丁寧に和えたりするのも、すべて専任スタッフによる手作業です。「温かいものは温かく、冷たいものは冷たいままに」。オープンキッチンの厨房から直接お届けするからこそできる、この「当たり前」のこだわりが、皆様の笑顔の源になっています。

最大30名様という少人数の家庭的な雰囲気の中で、お一人おひとりの生活の質（QOL）向上を願い、真心を込めたお食事をご提供しております。

お問い合わせ

福岡県指定特定施設

介護付有料老人ホームふるさと舞松原

所在地：福岡市東区舞松原5丁目27-24（JR舞松原駅より徒歩1分）

電話番号：092-662-2330 （9：00～17：00）

※見学用の駐車場も完備しております。

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爽やかな柚子の香りと、安心・安全にこだわった「お魚の甘酢餡かけ」

衣替えの季節を迎え、日増しに暑さを感じる日が増えてまいりました。

少し食欲が落ちやすい時期でもありますが、「ふるさと舞松原」の食堂からは、今日も食欲をそそる良い香りが漂っています。

◇ 本日の献立 ◇

・魚の甘酢餡かけ：ふっくら揚げたサバに、彩り豊かなお野菜の餡をたっぷり。

・柚子ドレッシング和え：お口直しにぴったりな、爽やかな酸味の副菜です。

・お味噌汁：油揚げとワカメがたっぷり入った、お出汁の効いた一杯です。

・ふっくら炊き立てご飯：お米の甘みが主菜を引き立てます。

本日のメインは、甘酸っぱい餡がたっぷりかかったお魚料理です。お皿は、お料理が映えるシックな黒の陶磁器を使用しています。「まるで家で食べているみたい」と感じていただけるよう、当施設ではプラスチック製の食器ではなく、質感のある器を優先して選んでいます。

「骨がないから、安心してパクパク食べられるよ」

お食事中の入居者様からは、「このお魚、身がふっくらしていて美味しいね」「甘酢の味がしっかりしているから、ご飯が進むわ」と嬉しいお声をいただきました。

また、安全面への配慮として、当施設では基本的に「骨抜き処理」が施されたお魚を使用しております。

「骨が喉に刺さるのが怖くて、魚料理はちょっと……」と敬遠されがちな方でも、安心してお召し上がりいただけます。様々なお口の状況（義歯や嚥下のご不安など）に合わせ、お野菜も餡と絡めてしっとり柔らかく仕上げるなど、細やかな工夫を凝らしています。

美味しさの裏側にある「見えない手間暇」

この深い味わいの秘密は、やはりオープンキッチンの厨房にあります。

「介護付有料老人ホームふるさと舞松原」では、お味噌汁一つとっても、前日から煮干しと昆布を水に浸して、じっくり一晩かけて天然のお出汁を取っています。

お野菜の切り出しも、専任スタッフが一つひとつ手作業で行い、素材の食感を大切にしています。「温かいものは、温かいうちに」。そんな当たり前のことを守り続けることが、入居者様の健康と、毎日の楽しみであるQOL（生活の質）の向上に繋がると信じています。

福岡市東区の静かな住宅街に位置する当施設は、最大30名様という少人数制の家庭的なホームです。手厚い人員配置と看護職との連携により、安心感に包まれた日々のお食事と暮らしをサポートしてまいります。

◇ お問い合わせ ◇

福岡県指定特定施設

介護付有料老人ホームふるさと舞松原

所在地：福岡市東区舞松原5丁目27-24

電話番号：092-662-2330 （9：00～17：00）

（JR舞松原駅より徒歩1分、見学用駐車場完備）

福岡市東区で介護付き有料老人ホームをお探しの方は、ぜひ一度ご見学にお越しください。事前予約制にて、実際のお食事を体験いただくことも可能です（有料）。

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瑞々しい初夏の緑と、お出汁がじんわり染みたお昼ごはん

窓の外の木々がいっそう深みを増し、初夏の気配が色濃くなってまいりました。

本日のお昼ごはんは、今の季節にぴったりの、元気をもらえる献立です。

◇ 本日の献立 ◇

・豚肉とカブの甘辛煮：カブの甘みが引き立つ、優しいお味のメイン料理です。

・スナップエンドウのソテー：お豆とサヤの両方の栄養がぎゅっと詰まっています。

・グリーンサラダ：レタスやアスパラなど、シャキシャキとした食感が楽しめます。

・お味噌汁：小松菜、油揚げ、ネギがたっぷり。お出汁の香りが食欲をそそります。

お膳を彩るのは、ピンクや青の可愛らしい小鉢たち。当施設では、「ご自宅での食事」の雰囲気を大切にするため、温かみのある食器を優先して使用しています。

「お豆が甘くて、季節を感じるね」

食堂では、お食事を囲んで和やかな会話が弾んでいました。

スナップエンドウを召し上がった入居者様からは、「お豆がぷりっとしていて、サヤまで甘くて美味しいわ」との感想が。また、メインのカブについては「お口の中でとろけるくらい柔らかくて、味がよく染みているね」と、皆様とても喜んでくださいました。

当施設には様々な口腔状況の方がいらっしゃいますが、カブをじっくり柔らかく煮込んだり、サラダの具材を工夫したりすることで、どなたでも安心してお食事の喜びを感じていただけるよう努めています。

美味しさを支える、私たちの「お約束」

この一杯のお味噌汁の美味しさを支えているのは、厨房での丁寧な手仕事です。

福岡市東区の介護付き有料老人ホーム「ふるさと舞松原」では、オープンキッチンの厨房で、専任スタッフが前日から煮干しと昆布を水に浸して、一晩かけて丁寧にお出汁を引いています。

お野菜の切り出しも、出来合いのものに頼らず、スタッフの手で一つひとつ行っています。「温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま」お届けすること。そのこだわりが、入居者様の「明日への活力」に繋がると信じています。

私たちは、最大30名様という少人数ならではの家庭的な雰囲気と、手厚い介護体制を大切にしています。日々の美味しいお食事が、皆様の生活に彩りを添え、QOL（生活の質）の向上に繋がるよう、これからも真心を込めてお作りしてまいります。

◆ お問い合わせ ◆

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所在地：福岡市東区舞松原5丁目27-24

電話番号：092-662-2330 （9：00～17：00）

（JR舞松原駅より徒歩1分、見学用駐車場完備）

事前にご予約をいただければ、ご見学の際に実際のお食事を体験いただくことも可能です（有料）。

福岡市東区で有料老人ホームをご検討中の方は、ぜひこの温かな雰囲気を感じにいらしてください。

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