栄養士が毎日栄養管理を行います。
ご状態に応じて食事形態も選択いただけます。
介護付き有料老人ホームふるさと舞松原では、施設内食堂に隣接した厨房で入居者様にご提供いたしますお食事を作っております。
専任のスタッフが野菜を切り出す所から、前日から煮干しと昆布をお水に浸してダシを取る所から、調理や料理を心を込めて作っております。
本日の献立はこちら。
・きのこの炊き込みご飯
・魚の揚げ煮とお野菜の添え物
・里芋のそぼろ煮
・味噌けんちん汁
以上、本格和食の献立でございます。
こちらをしっかりとした食器に盛り付けてご提供いたします。当施設ではできるだけ食器もメラミンなどの食器よりも、ご自宅を感じる食器を優先して使用しております。
肝心のお味ですが、ほとんどの入居者様が完食されておりましたがお味の結果と思います。
ご見学の際も事前にご予約頂ければ、お食事も準備が可能です。（有料です）
施設のお部屋や内部と同じでお食事も、ご見学の際にぜひ体験くださいませ。
本日の献立です。
白飯、ワカメスープ、五目玉子焼き、マヨネーズ和え、以上になります。
優しい味の餡がかかった五目玉子焼き。
甘すぎない濃厚で御飯が進むマヨネーズ和え。
マヨネーズ和えの口直しにもピッタリのワカメスープ。
そして炊き立ての白飯。
美味しいお食事は入居者様のQOL向上に何役も買ってくれます。
色味も味も栄養素も。
様々な視点から考え抜いたお食事を日々ご提供いたしております。
本日の主菜は「チキンカツの卵とじ」です。
適度な噛み応えが残ったチキンカツが人気の秘訣で、入居者様の評価も高いお料理です。
当施設の厨房にて揚げておりますので品質もしっかりチェックしております。
本日はカレーの日でございます。
様々なカレーが施設で出ますが本日はこちら。
「ポークカレー」になります。
ミモザサラダ、オニオンマッシュルームスープ、オレンジゼリーのそれぞれがカレーを引き立てます。
入居者様の感想では本日も料理は大成功と思われます。
本日は味ご飯の日です。
メニューは「ピースごはん」になります。
今の季節にぴったりのご飯です。
メインのお料理は添え物もとても美味しい「魚の揚げ煮」。
そして、具だくさんのお味噌汁と春雨のサラダが本日の献立でした。
ほのかな塩味がとても美味しいピースごはんで御座いました。
本日は介護付き有料老人ホームふるさと舞松原でご提供いたします昼食メニューの中でも上位に入る人気メニュー「ピーマンの肉詰め」の日で御座います。
仕入れるピーマンの選定からこだわったピーマンの肉詰めは、ご高齢の方でも食べやすくできております。小鉢のマカロニサラダが味替えに良い仕事をしておりました。
本日も入居者様の完食率は高めで御座いました。
<これまでのピーマンの肉詰め登場履歴＞
介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、毎月1日と15日が「お赤飯の日」となっております。
お赤飯に赤味噌汁。
メインの主菜が肉じゃがです。
小鉢に白和え。
こういう和食を食べられる日常がとても素晴らしいのではないかと思います。
入居者様にも喜んで頂けたのではないでしょうか。
今日は麺類が昼食に登場いたしました。
”とろみ玉子うどん” で御座います。
「温かくて美味しい」
これが全てで御座います。
博多うどんですので、讃岐うどんのようなコシはありませんが、勝るとも劣らない美味しさが御座います。
そして、具だくさんです。
続きまして、写真左上の「牛丼の上だけ」のようなお皿ですが、これが機能的だったんです。
"とろみ肉玉子うどん"にする方。
"牛丼"にする方。
"牛皿"として召し上がる方。
介護付き有料老人ホームふるさと舞松原にご入居中の利用者の皆さん、それぞれ楽しみ方や好みの食べ方で本日の昼食を楽しまれておられました。
こういった工夫が効いた昼食も素晴らしいなと思いました。
本日は、当施設「介護付き有料老人ホームふるさと舞松原」の専任調理スタッフより、今日ご提供いたしますおやつの試食分を頂きました。
「胡麻ドーナツ」です。
そのまま食べても胡麻の風味が香ばしくとても美味しかったのですが、添えられた「生クリーム」と「抹茶ソース」をつけて食べると美味しさが、グンと上がりました。
きっと本日のおやつの時間も入居者様に喜んで頂けるのではないかと思いました。
おやつのご紹介になります。
当施設のおやつも日々のお食事と同じく出来るだけ出来合いの物を使わずに手作りに努めております。（出来合いの良い物は、やや積極的に取り入れます）
今回のおやつはこちらです。
「ココア蒸しパン」です。
ふんわりと仕上げられた蒸しパンに生クリームとチョコソースをつけて食べるととても満足感を味わう事ができます。
