ご紹介が遅くなりましたが、令和6年春分の日の昼食をご紹介いたします。

主菜が「がんもどきの煮物」になります。

しっかりと出汁が染み込んだ、がんもどきの良さが十二分に出ていたお品でした。

小鉢が「胡麻豆腐」こちらは当施設「介護付き有料老人ホームふるさと舞松原」では頻度良く並ぶお料理です。お味も栄養面でも素晴らしい一品です。

汁物は「かみなり汁」でした。がんもどきの煮物を楽しむためにピッタリの汁物でした。

最後にデザートとして「ぼた餅」が添えられており、お腹も気分も満足できる献立で御座いました。

和食御膳のような本日の昼食、とても好評で御座いました。

本日は丼物の日。

親子丼が昼食に登場いたしました。

食べやすく配慮された具材が所狭しと盛り付けられた親子丼。

アクセントに紅ショウガが添えられておりました。

そんな親子丼に小鉢とお味噌汁が付いた本日の昼食は食べに出かけたような気持になれるとの事でした。

なかなか外出の機会が無い入居者様の為、施設内の厨房を預かる栄養課では、日々の献立に注力しております。

施設の献立は1ケ月単位で決められて行きます。

パン、ご飯、麺類などをバランス良く。

和洋中韓など各国のお料理もバランス良く。

魚、鶏肉、豚肉、牛肉などもバランス良く。

といった様々な事に配慮しつつ組み立てられて行きます。

毎食毎食、心を込めて料理、調理して行きます。

そんなお食事が介護付有料老人ホームふるさと舞松原のお食事です。

入居者様の多くは肉類が大好きな方がとても多数です。そんな入居者様が喜ばれるメニューが本日は食堂に登場いたしました。

「チキンカツの玉子とじ」です。

適度な噛み応えが残ったチキンカツが人気の秘訣で、ご飯が進む味付けも手助けしてくれたのか、本日も入居者様の完食率が高い日になりました。

本日はカレーの日。

施設特製のシーフードカレーが登場いたしました。

シーフード以外にも野菜がゴロゴロ入った、施設特製のシーフードカレーは入居者様に人気のメニューの一つです。

本日はスープとして、ミネストローネが添えられておりましたので栄養面でもバッチリだと思います。

本日は麺類の日。

なかなか登場しないレアリティが高いメニューが登場いたしました。

アサリを使った、和風スープスパゲッティです。

あっさりとしていますが、食べると味が体に染みわたる感じの余韻がありました。

この「あっさりスープ」が、ソースが麺に絡みつくタイプの「ミートソース」「カルボナーラ」「ナポリタン」などと比較して、食べる事に戸惑う方が居られましたが、職員がサポートをしておりました。

今回の経験が、次回の和風スープスパゲッティに生かされてより良い料理として登場すると思います。

昼食に「ピカタ」が登場いたしました。

「ピカタ」のお料理は「イタリア料理」となります。

「槍の一突き」という意味「Piccata（ピッカータ）」が語源だそうです。当施設では「ピカタ」といえば「鶏肉のピカタ」です。

こちらをメインにいつか、当施設の各国料理に「イタリア料理」が加わる事を密かに期待しております。

本日は施設でご提供しております「おやつ」のご紹介です。

抹茶のムースに生クリームを添えたおやつになります。

施設の厨房でつくった手作りのおやつになります。稀に出来合いの物も上がりますが割合んみして5％にも満たない割合です。

施設でのおやつの位置付けとしては、QOL向上であったり、栄養摂取の補完であったり、生活リハビリの一環であったりと様々な役割が込められている事が多々あります。

そんな「おやつ」をほぼ365日（行事やお正月など一部例外が御座います）に渡って作り提供している厨房スタッフの責任感や心配りに感謝しつつ、一丸となって入居者様の安全安心できる生活の維持に努めております。

介護付き有料老人ホームふるさと舞松原でご提供いたします「各国のお料理紹介」の最後は洋風料理になります。本日のお料理の撮影日は少し遡った「2月14日」で御座います。

そうです。

「バレンタインデーの昼食」のご紹介になります。

大振りで中身がギッシリ詰まった「ロールキャベツ」

洋風小鉢の中で一番人気の「ミニグラタン」

濃厚でのど越しの良い「コーンポタージュ」

最後はバレンタインデーに相応しい「ココアプリンのチョコレートがけ」

以上になります。

「パン」ではなくて「ご飯」なのは事情がございます。

パンは御飯に比べると血糖値が上がりやすい為、本日の献立を鑑みて御飯となったそうです。

しかし、パンではない残念感よりもメニューの豪華さや美味しさの前に、入居者様には些細な事だった様子で皆様の多くが完食されておりました。

職員からも称賛の声ばかりでした。

中華料理、韓国料理と参りまして、本日は和風料理のご紹介です。

メインのお料理は「魚の味噌煮」でした。

炊き合わせた大根とホウレンソウがとっても美味しかったです。

（もちろんお魚もです）

お汁は「吉野汁」と濃厚な味噌煮にぴったりのお汁で、小鉢はササミのサラダ。

バランスが良いお食事でした。