栄養士が毎日栄養管理を行います。
ご状態に応じて食事形態も選択いただけます。
本日は入居される方の多くが大好きな洋食メニューが食卓を賑やかにしてくれました。
「カニクリームコロッケ」です。
小鉢が「白菜と竹輪の胡麻和え」、スープが「コンソメスープ」といった構成で、カニクリームコロッケを引き立てておりました。
このカニクリームコロッケですが、当施設のオリジナルレシピになります。
本物の「カニ」を使うのはコスト面、甲殻類アレルギー等といったリスク面など様々な懸念が有る為、カニカマを使用して、本格的なカニクリームコロッケの味わいを再現した当施設自慢の一品で御座います。
本日も入居者様の感想はとても良い評価を頂けまして厨房を預かる、管理栄養士や調理スタッフから安堵の声を聞きました。
当施設、介護付き有料老人ホームふるさと舞松原では3階に御座います食堂のお隣にオープンキッチン方式の厨房が御座います。こちらで一年365日欠かさずに入居者様のお食事を整えております。
桃の節句に因んだ”食事レクリエーション”が開催されました。
体や頭を動かすレクリエーション、機能訓練を兼ねた体操や運動、カラオケや合唱などの歌唱レクリエーション、月々の暦に合わせた”貼り絵”など様々な制作物の作成などなど、様々な事を入居者様と日々試行錯誤しておりますが、およそ一番人気の催しは美味しい物を作る体験をして食べる”食事レクリエーション”です。
今回はこちら、
「三色パンケーキ」です。
お雛様の菱餅をイメージした、三段三色のパンケーキを作って、ハチミｔ生クリームや色のついたチョコレートなどでデコレーションをいたしました。
また、入居者様の中にはハチミツのみをたくさんかけて召し上がられる方が居られたり、様々なデコレーションを楽しまれておりました。
とても印象的だったデコレーションがこちらです。
ブルーベリーソースの使い方がとても印象的でした。因みにこちらを作られた方は甘い物がとても好きな方でした。
入居者様と楽しむ食レクの時間はあっという間に過ぎてしまい、次回は何を作ろうか、食べようかといった話題に花を咲かせつつ無事に終了いたしました。
福岡県福岡市東区に御座います「特定施設介護付 有料老人ホームふるさと舞松原」では、自立支援介護の方針といたしまして、入居者様に寄り添い続ける事で心地よい環境を作り、その人の良さを最大限引き出せるように支援を行っております。
本日は煮物を中心とした昼食が食卓に並びました。
大根と鶏肉の煮物は鶏肉も大根も口に入れて噛むとスッと食べるような食感で、入居者様方も食が進んでおりました。
献立の中で和食の煮物は人気のメニューの一つですので、施設内の厨房では日夜様々な煮物をメニューに加えております。
本日の小鉢もとても美味しい小鉢に仕上がっておりました。
「さつま芋のオレンジ煮」です。
柔らかく、くどく無い自然な甘さを感じさせるお料理でした。
本日も介護付き有料老人ホームふるさと舞松原の食堂は静かで穏やかな雰囲気の中で皆様召し上がっておられました。
介護付き有料老人ホームふるさと舞松原での「おやつ」は希望される方の有料選択サービスとなっております。（行事やお誕生会の日など若干例外も御座います）
今回のおやつは「フルーツケーキ」で御座いました。
果物と生クリームがマッチしていて、好評を得ておりました。
入居者様の多くは甘味もお好きです。
本日のおやつの時間も、入居者様の楽しそうでゆったりとした時間が流れておりました。
洋風の昼食が登場いたしました。
洋風メニュー内での人気常に上位の「オムライス」が本日のメインです。
しっとりしていて味替えにもぴったりの「カボチャサラダ」が小鉢で登場いたしました。
スープは栄養バランスを考えた「ミネストローネ」が汁物でした。
本日も入居者様の完食者続出の昼食で御座いました。
今年の節分は2月2日になりました。節分が2月2日なりましたのは、1897年・明治30年以来だそうです。節分が2月4日だったり3日だったり、今年の様に2日になるのは国立天文台が決めているのだそうです。地球が太陽を公転する時間が365日ぴったりではなく6時間程ずれている為、このように日付が変わるそうです。
節分と切ってもきれない行事が「豆まき」や「恵方巻」ではないでしょうか。
介護付き有料老人ホームふるさと舞松原の今年の恵方巻がこちらになります。
卵で巻かれた方は、具材のお肉が焼肉風に甘辛く味付けられており御飯が進む味にになっており、巻き寿司の方はツナやカニカマなどでさっぱりした美味しさで召し上がって頂けるように調理されておりました。
恵方巻の次に目を引きましたのがデザートです。
厚焼き玉子で巻かれた太巻きを彷彿とさせるデザート「ロールケーキ」です。
食べ応えがあり、中の生クリームとスポンジの相性が抜群でした。
以上の二品が映えた本日の昼食でした。
福岡県福岡市東区は舞松原に御座います「福岡県指定特定施設 介護付有料老人ホームふるさと舞松原」では季節を感じて頂いて四季を楽しんで頂ける様、QOL向上の取組としての行事を楽しんで頂ける様、日々の行事にも力を入れております。
バレンタインデー当日の昼食で御座います。
煮込みハンバーグに春雨の酢の物とお味噌汁の白米。
そしてデザートとして、厨房で働く専門の調理スタッフから入居者様への気持ちのこもった「ココアプリン」がバレンタインデーに因んで添えられておりました。
福岡市東区に御座います「介護付き有料老人ホームふるさと舞松原」では皆様が日々お食事をとられる食堂の隣にオープンキッチン方式の施設内厨房が御座います。こちらで１年３６５日、休みなく入居者様へお食事をご提供いたしております。
本日の昼食は、お食事に関するレクリエーション「食レク」で入居者様がそれぞれ手作りされたピザを中心としたお食事で御座います。
盛りだくさんの具がのったピザになりました。
入居者様それぞれご自分で盛り付けられたピザと、スープにサラダとデザートのゼリーが本日のメニューで御座いました。
入居者様からの感想は上々で御座いました。
ピザの外側のフチを残される方がいらっしゃいましたので「次はクリスピータイプにはどうだろうか？」と職員は既に次回に向けての打ち合わせを始めておりました。
そして「次は和風で蒸し饅頭は？」「角煮饅頭は？」などなど、別メニューの話題も少し出ておりました。
次回の食レクも入居者様に喜んで頂けるように催しを考えて参りたいと存じます。
今回の「ピザレク」も美味しく頂く事が出来ました。
本日も「おやつ」のご紹介になります。
本日はこちら当施設調理スタッフの自信作です。
抹茶ババロア本体だけではなく、豊富で豪勢なトッピングに見ているだけで食べたくなります。
たくさんの小豆とホイップクリームに白玉のトッピングは、抹茶ババロアというよりも「小さなまっちゃパフェ」と呼べるスイーツに仕上がっておりました。
介護付きの老人ホームをお選びになられる際にお食事に注目されるご本人様やご家族様は多くいらっしゃいます。同じように「おやつ」にも注目されるのは如何かと存じます。スナック菓子などよりもご本人様のＱＯＬ向上に一役も二役も買う事が出来るのではないでしょうか。
