最近、ご入居中の皆様が朝昼夕の三食をしっかりと召し上がる方が増えて参りました。外部との接触や交流を極力減らしておりますので、厨房のスタッフも楽しみの一つとしての食事を提供する事に注力しております。

ふるさと舞松原の職員は、施設長を始め、介護職、看護職そして厨房スタッフも入居者様と同じメニューの昼食を頂いております。（ご飯の硬さなど個々に合わせた箇所は違いますが）同じお食事を頂く事で、食べやすさ・美味しさ・週間や月間で考えた時のバランス等、様々な事を美味しく頂きながら相談や話合いを重ねつつ、よりよりお食事の提供に努めております。

一昨日の昼食には、かしわごはんが出ました。

おかずは先日ご案内した、かれいの煮つけの付け合わせが出ました。

そしてお味噌汁。やはり汁物はお味噌汁が一番ではないかと思います。

とても美味しかったです。

かしわの大きさが入居者様の事を考えて作られておりました優しいかしわ御飯でした。

久しぶりに、ちゃんぽんが昼食に出ました。豆腐・オクラ・サツマイモの揚げ出し盛り合わせも付いておりました。主食のちゃんぽんには申し訳ないですが、揚げ出し盛り合わせが非常に美味で、また直ぐにでも頂きたいです。

管理栄養士さんに作り方を聞いてはみたものの…家での再現は難しそうでした。

ふるさと舞松原では、お赤飯だけではなく、彩りが良くなるご飯も食卓に並びます。写真はその彩りの良いご飯の中でも、ひときわ美味しかった時の写真です。

ふるさと舞松原では、入居者様が出来る限り楽しくお食事を召し上がって頂く為に日々努めております。

ふるさと舞松原の昼食では、様々な種類のお魚が食卓に並びます。こちらの「こだわりの食事」のコーナーでは、私が実際に写真に収める事ができる昼食を主に、行事食やおやつを交えつつご案内をさせて頂いております。

お魚料理を提供する上で大切な事が御座います。「魚の骨」に関してです。この点は重要な問題ですので、しっかりと当施設の厨房を預かっております管理栄養士の下、吟味を重ねて施設の食卓を飾っております。

また、器に関しましても極力トレータイプの使用を想定せずに、写真に御座います通り、陶器の器を出来る限り採用しての提供に努めさせていただいております。

「かれいの煮つけ」の付け合わせを考えますと皆さんはどのような付け合わせを思い出されますでしょうか。ほうれん草・ネギ・アスパラガスなどなど合う物もたくさん有るかと思います。

当施設、ふるさと舞松原のかれいの煮つけには「そばと錦糸卵」の付け合わせが付く時があります。「かれいの煮つけに合うの？」と思われるかもしれませんが、実際に食べた感想と致しましては、とっても美味しかったです。

ボリュームたっぷりのオムライスです。

老人ホームへ入居される方にとって、毎日召し上がられるお食事の満足度は日常生活を楽しめるかどうかを左右する大切な要因だと思われます。

また、咀嚼能力が低下した場合に対応した嚥下食や、糖尿病などの生活習慣病に対する療養食などに対応が出来る施設かどうかは重要なポイントになります。

老人ホームふるさと舞松原では、様々な食事のご要望に出来る限り答えられるように日々努めております。ご入居をお考えの方やご家族様に置かれましては、お食事に関する疑問・質問、その他施設のご不明な点やご質問等お気軽に、お問合せ頂きますよう心よりお待ち申し上げます。

数あるメニューの中で、とてもお勧めのメニューを紹介させて下さい。こちらです。

お蕎麦も美味しいのですが、絶品料理は写真右に見えます「さつまいものいとこ似」です。その美味しさを伝えられる良い言葉がなかなか浮かびませんが、簡潔にお伝えするとすれば「甘じょっぱい」でしょうか。とっても美味しくて、おかわりが頂きたくて仕方ありませんでした。添えられていた、菜の花の胡麻和えも良いアクセントになっており、とても素敵な昼食でした。

福岡県指定特定施設 介護付き有料老人ホームふるさと舞松原

とろとろフワフワの親子丼です。どんぶり物には、すまし汁やお吸い物が合いますよね。オクラのアクセントが楽しいお汁でした。デザートに羊羹と至れり尽くせりでした。

色々なメニューが施設のテーブルに並びますが、一番人気はやはり「和食」です。

東区の老人ホームふるさと舞松原では、定期的に「お赤飯の日」が御座います。毎日のお食事で季節感を味わって頂きたいと苦心している厨房スタッフの一つの工夫ではないかと思ってます。

本日の汁物は「吉野汁」でした。すまし汁にくず粉を溶いて、とろみをつけた汁を吉野汁と呼ぶそうです。昨今ではくず粉は貴重ですので、片栗粉で代用するそうです。

お赤飯と吉野汁とても美味しかったです。