本日も涼しいメニューが登場致しました。

魚のみぞれ煮の大根おろしがとても美味でした。そして今日の汁物はきのこ汁。のど越しが良く、おかわりが欲しいお味でした。

福岡市も他の九州地方と違わず、朝から雨が降り続き激しさを増しております。当施設は高い位置に有り、氾濫や大雨は他の災害よりも落ち着いて対処出来るのですが、注意を怠らず備えて参ります。

先日、施設の様々な汁物の紹介で料理名だけご案内した汁物を案内させて頂こうと思います。

私がこれまで施設の中で食べさせて頂いた汁物の中で一番美味しいと思いました「かみなり汁」が昼食に並びました。しかもデザートの水羊羹まで付いてきた御馳走の日でした。

このかみなり汁は、ふるさと舞松原オリジナルのかみなり汁で具だくさん。

中でも秀逸な点は、汁全体が締まる役目を持った春菊が入っている特製でした。だしのお味も様々な具から出たうまみに、サバ節を贅沢に使用した濃厚なもので、どんどん箸が進む最高のお汁でした。春菊の有り無しでは雲泥の差ではないかなと思います。

本日はかみなり汁を推させて頂きましたが、当施設ふるさと舞松原の絶品メニューには「チキン南蛮」「揚げ魚の葱ソース」「コロッケ」「かき揚げうどん」などしっかりしたメニューから「友禅和え」「はんぺんのすまし汁」「キーマカレー」などなど枚挙にいとまが有りません。

老人ホーム選びの重要なポイントの1つ「お食事」に関して、しっかり気持ちを満たす事が出来る施設「ふるさと舞松原」ではないかと思います。

こちらの水羊羹も街中で販売されているようなクオリティでした！

昼食のメニューに、めんたいマヨサラダが出ました。

独特の風味と美味しさが一部の方に人気のメニューです。

職員の中にも熱烈なファンが居る様子でした。

表現が難しいお味でした。美味です！

他のメニューはお味噌汁と蟹玉あんかけでした。

少しボリューム控えめなメニューで御座いました。

暑さが和らぐような献立が並びました。老人ホームで過ごされる方に季節感を感じて頂ける1つが食事ではないでしょうか。蒲焼風の濃いめのお味と冷奴のさっぱり味に、程よいボリュームで今日も楽しめる昼食でした。

そろそろ梅雨を意識した献立が提供されそうで楽しみです。

施設の昼食にカレーが出ました。オーソドックスなカレーではなく、今回はキーマカレーでした。付け合わせはサラダとデザート。バランスの取れた食事になっておりました。これから夏も近づき、暑さが増して参りますので精の付くメニューが増えてきそうです。

ふるさと舞松原の厨房お手製「黒豆餅」がおやつに出ました。

味もボリュームも好評でした。

有料老人ホーム、サービス付き高齢者住宅(サ高住)、グループホームなどの介護施設では、入居者様自身(ご家族)で取捨選択を決めて選択することが出来る有料サービスが御座います。この選択サービスの内容は多岐に渡り、それぞれの施設によって違って、特色が出る所でも御座います。

有料老人ホーム ふるさと舞松原では「おやつ」を施設が提供させて頂くかも、1つの選択サービスとなって御座います。言い換えますと、朝昼晩のお食事のご提供と、おやつのご提供は別契約となっております。入居者様の多くはこの「おやつの提供」をご契約頂きましてご提供をさせて頂いており、ご好評をいただいております。

福岡市東区の老人ホーム ふるさと舞松原では、朝・昼・晩のお食事のメインはもちろん、副菜や汁物、デザートにもしっかり力を入れております。

中でも汁物。こちらは「お味噌汁は家庭毎に違う」と表現されたりしますので、やはり介護保険施設の厨房ごとに味も良い意味で違っているのでは無いでしょうか。

毎日の塩分のバランスもしっかり、厨房に居る管理栄養士が計算して毎日の献立を考えておりますので、安心して出されるメニューを召し上がって頂けます。

またお味噌汁ではなくても、必ず汁物が並びます（例外は御座いますが）。種類も豊富で「つみれ汁」「かきたま汁」「わかめスープ」「みぞれ汁」「そーめん汁」「きのこ汁」「すまし汁」「けんちん汁」…とまだまだ御座います。

私の今いちばんのお勧めは、ふるさと舞松原特製の「かみなり汁」です。

再び、三色丼（鶏そぼろ丼）が昼食に並びました。

三色丼以外のメニューと致しまして「お味噌汁」「しのきくらげの酢の物」「フルーツ寒天」で御座いました。味のバランスも良く、デザートまで楽しめる食事でした。

中でも三色丼は、相変わらず絶妙なトロミに味の濃さで、いくらでも食べる事ができそうでした。

そして今日一番ビックリしたのが「しろきくらげ」です。歯ごたえ良し、味付け良しで入居者様に好評でした。

おやつの時間にプリンが出ました。今回はプリンにイチゴや生クリームが添えられていて見た目で楽しみ、味で楽しむ事が出来るデザートでした。梅雨も近づき、段々と日増しに暑くなって参りましたので、涼しいデザートにとても喜ばれておりました。

施設手作りの茶碗蒸しが食卓に並びました。優しい茶碗蒸しでとても美味しかったです。

有料老人ホームに代表される、高齢者介護施設（介護関連施設）の食事は「骨の無い魚(骨抜きの処置をした魚)」や「熱をしっかり通した料理」など様々な工夫を凝らしたメニューが提供されます。

ふるさと舞松原では管理栄養士を始め厨房のスタッフが、毎日思案しながら入居者様に喜んで頂けますよう努めております。

新型コロナウイルス対策の為に外出や面会、人形劇や合唱など外部からの入館者が必要なレクリエーションなどが休止となっておりますので、より力を入れて食事の楽しさや美味しさ、喜びを入居者様に持って頂けるように工夫や努力を重ねております。