かやくご飯が昼食に出ました。一緒に並んだ、カレイの葱ソースかけがとても香ばしく、さつま汁の美味しさも加わって、大満足の一日でした。夏真っ盛りになって参りましたので、厨房スタッフを始め、介護職・看護職一丸となって、入居者様の健康管理により気を使って毎日を過ごしております。

老人ホームふるさと舞松原では、和食・洋食・中華料理と様々な国の料理が食卓に並びます。

本日は、プルコギ丼にナムル。わかめスープにオレンジゼリーのデザート付きという「韓国料理」でした。プルコギ丼を頂きつつ箸休めにナムルを頂いて、あっという間に完食いたしました。

これまで一品としては韓国料理はメニューが出たことはありましたが、韓国料理で統一されたお食事は初めてでした。皆さんとても美味しそうに召し上がられておりました。

また夏にぴったりの韓国料理膳が早く昼食に並んで欲しいです。

夏と言えば「カレー」

カレーの香辛料が健康に良い影響を与える話やイチロー選手の「毎日カレー」など話題にも事欠かない料理です。カレーにも色々なタイプがありますが、今回施設の食卓に並んだのはこちら、

ふるさと舞松原オリジナル「夏野菜カレー」です。

パプリカの彩りと茄子のとの相性が抜群のルーが食欲をそそって、あっというまに完食致しました。もうすぐ梅雨が明けて、夏本番となりますので益々カレーが楽しみです。

マカロニサラダと、デザートにフルーチェが付いていました。

久しぶりにお魚の照り焼きが昼食に出ました。しかもブリ。青じそと大根おろしのお陰でお味を堪能させて頂けました。ご利用者様の箸の進み具合も心なしかいつもよりも良かったように感じました。

ブリの照り焼き以外にも、大豆サラダにお味噌汁。どちらも美味しかったです。やはり日本人にはお味噌の親和性があるものなのでしょうか。

今月は洋風のおかずが目白押しです。

煮込みハンバーグに少しマッシュポテト寄りの付け合わせが相性抜群でした。外出が難しい昨今の情勢では、お食事は大切な娯楽の1つではないでしょうか。お食事に入浴。趣向を凝らした行事やレクリエーションなど一つでも多く楽しんで頂けたらと職員一同、業務に努めております。

本日も、管理栄養士並びに厨房スタッフに感謝です。

落ち着いた和食が施設の食卓に並びました。鯖の塩焼き・ひじき豆・のっぺい汁と調和の取れた和定食。食べている最中からほっと出来る昼食でした。

7月に入り、新型コロナウイルス感染症の陽性者数が増加してきており予断を許さない状況で御座います。老人ホームふるさと舞松原では、これまでと変わらず十二分に予防対策を行いつつ運営をしております。また施設職員や職員の家族も含めて日常生活での予防や対策も継続しております。

十二分に新型コロナウイルス予防を行いながら、一年に一度の七夕の行事を行いました。行事が有るという事は「行事食」が並ぶという事で、皆さん期待されている感じで御座いました。

まず、メインは「ちらし寿司」

そしてたくさんの種類で彩られた「天ぷらの盛り合わせ」

「七夕をイメージした」デザート

そして「すまし汁」「ワサビ和え」が加わった豪華な昼食となりました！器の効果もあってか全体的に涼し気に見え、管理栄養士の気持ちが伝わるような昼食でした。

入居者様、介護職や看護職を始めとした老人ホームふるさと舞松原職員と、召し上がられた皆さん大喜びで御座いました。

スパゲティミートソース、コーンチャウダー、サラダ、コーヒーゼリーという献立で、待望の洋食メニューが昼食に登場致しました！

パスタも、ひと工夫された一品でミートソースもたくさんかけていただいているボリュームのありました。コーンチャウダーは名前に馴染みが無く恐る恐る飲んでみましたがこちらも美味しいかったです。

しっかりと堪能させて頂いてから、デザートをのんびり頂きました。食べた直後から次の洋食メニューが待ち遠しく感じました。

食材を5色に分けて、毎日の食事にその5色をバランス良くという考え方が御座います。

こちらはある日の施設での昼食メニューです。こちらのメニューの食材を簡単に5色に分けてみますと...

白色：お米

黒色：わかめ、なめこ

赤色：鶏肉（チキンカツ）

黄色：お揚げ、味噌、卵

緑色：大葉、グリンピース

このような感じです。

彩りも良く、バランスも考えられたお食事だと再認識致しました。

老人ホームふるさと舞松原の屋上には、屋上庭園と菜園が御座います。入居者様が散歩をされたり、入居者様や職員の気分転換の場所になっております。時には涼みにも使われております。

ネギや大葉など様々な野菜が栽培されており、施設の厨房で利用されております。入居者様の中で花を育てたい方が利用されている時も御座いますので、時には花壇に早変わりも致します。

菜園の野菜達は、ここの所の天候で成長が著しく施設の厨房で重宝されております。