今日は先日もご紹介致しました、豆腐ハンバーグを中心とした昼食です。

バランスが取れていてとても食べやすかったです。今日はお味噌汁ではなく、清汁だったのも秀逸でした。具のしんじょも美味でした。食べ盛りの人には、物足りないかもしれませんが「腹八分」とも言いますし、健康の為にも食べすぎは好ましくないので丁度良い量だったと思います。

最近ではヘルシーなハンバーグも多く見かけるようになりました。

おからハンバーグ、高野豆腐のハンバーグなど、豆腐ハンバーグ以外のヘルシーかつ和風なハンバーグもたくさんありますので、それぞれ食べたい所です。

写真のおやつは令和2年4月29日に提供させていただきました「黒みつ団子」です。きなこ団子と黒蜜の相性は抜群だったとの事です。和菓子や和風のおやつは、根強い人気があります。緑茶など和風の飲み物も一緒に楽しめるからでしょうか。

この週のおやつのメニューは…

4/26 日曜日「クレープケーキ」

4/27 月曜日「苺プリン」

4/28 火曜日「リンゴディニッシュ」

4/29 水曜日「黒みつ団子」

4/30 木曜日「パンケーキ」

5/01 金曜日「緑茶ケーキ」

5/02 土曜日「抹茶ババロア」

このようなメニューの週で御座いました。

ふるさと舞松原では、様々な種類のおやつを入居者様に提供させて頂いております。また、出来る限り手作りにこだわって既製品を多用しないように努めております。

写真のおやつは写真左から「きなこ団子」「ずんだ団子」「さつま芋あん」です。

この和菓子盛りも皆さん、とても喜ばれておりました。

福岡市東区に御座います「ふるさと舞松原」では、施設内の厨房で管理栄養士を始めとした専任のスタッフが調理を行っております。

新型コロナウイルスの対策・予防を社会全体で行っている現在、当施設も漏れず新型コロナウイルス対策を行っておりますので、外出や面会が現在難しい状況で御座います。そのような中、入居者様の楽しみの1つが「毎食のご飯」や「おやつ」です。

施設でのおやつの提供は、既製品を活用する施設、手作りをする施設、入居者様と一緒に作る施設など様々です。種類も洋風、和風、中華風など様々だと思います。当施設でも様々な種類のおやつや、マンネリにならないおやつ等になるよう心掛けたり、器などにもこだわったりと試行錯誤をしております。

写真は5月1日の昼食メニューです。

・ご飯

・ミックスフライ

・豆サラダ

・チキンスープ

施設の食事に限らないと思いますが、和食は非常にバランスが良い食事なので採用される頻度が比較的多く、写真の様な洋風料理は頻度は低めです。

その為かこの日も御好評でした。

ふるさと舞松原で提供させて頂きます御食事は、管理栄養士が栄養のバランスや摂取カロリーを計算して提供させて頂いておりますので、安心して食事を毎食楽しんで頂けます。

ふるさと舞松原では、おやつにも力を入れております。既製品一辺倒では無く、出来る限り多様なおやつや施設での手作りなどを心掛けております。

写真のお菓子は、入居者様から好評でした「薄皮どら焼き」です。小麦粉と卵を焼いて作ったモッチリ生地に、あんこを挟んだものです。

当施設の管理栄養士お手製です。皆さん今日も喜ばれておりました。

枝豆と小エビのご飯が出ました。季節柄のご飯だったのか定かではありませんが、彩りよく皆さん箸も進んでおりました。おかずも美味しく頂かれておりました。

老人ホームで過ごされていらっしゃる方の多くは外出や外泊が、どうしても減ってしまわれますので、気分転換の機会が減ってしまわれます。

介護職や看護職が、レクリエーションや機能訓練をアレンジしつつ工夫をしておりますが、それでも皆さん新型コロナウイルス対策も重なって、厳しさを増しております。

そんな中、やはりお食事やおやつは良い機会で御座いますので、厨房スタッフは日ごろに増して頑張っております。

施設特製のイチゴワインソース仕立てのチーズケーキです。

ソースが絶品だった様子です。彩りも良く是非食べたいと思わせる見栄えでした。

福岡県指定特定施設 介護付き老人ホームふるさと舞松原では、施設内の厨房で、食事を作り提供させて頂いております。おやつの提供に関しましても、出来る限り既製品でおやつを準備する事をせず、厨房で手作りを行っております。

おやつの種類も、ゼリーや色々な味のプリン、お団子などの和風など、入居者様が飽きないように、より喜んで頂けるように日々努めております。

本日の昼食は…。

＜　献立　＞

・ ご飯

・ 豆腐ハンバーグ

・ しぎ茄子

・ 卵スープ

以上のメニューでした。

添えられた大根おろしと大葉で食べる、豆腐ハンバーグはとっても美味しかったです。さっぱりしていて幾らでも食べられそうなハンバーグでした。

しっかりと完食されて、お茶を飲まれている姿を拝見いたしますと、充足感が沸いてまいります。

定期的に食べたくなるカレーライスが昼食に登場致しました。

現在も新型コロナウイルス対策に努めつつ、皆さんお元気にお過ごしです。楽しみが1つでも多くなるようにと、厨房のスタッフは現在、いつにも増して頑張っております。

ふるさと舞松原のメニューの中でも、一際人気があるメニューのご紹介で御座います。

「チキン南蛮」です。

こちらのタルタルソース、ふるさと舞松原以外では食べた事の無い、独特のタルタルソースでとても美味しくチキンを頂けます。ご飯やパンにも合いそうな不思議なタルタルソースです。

「毎週このメニューを食べたい！」と、思えるような絶品です。