本日のおやつのメニューは「バナナケーキ」でした。新しく厨房に加わったスタッフのお手製で、ふわふわした食感と生クリーム＆特製ソースに皆さん大喜びで御座いました。

ふるさと舞松原では、毎日のおやつの殆どを施設内の厨房で作ってご提供させて頂いております。この方式でのご提供は福岡市東区の老人ホームの中でも数少ない部類に入るのではないでしょうか。

介護付き有料老人ホームふるさと舞松原では、毎日のお食事・おやつ・行事食・料理レク・おやつレクなど、入居者様に喜んで頂けるように日々努めております。

少し前の昼食になりますがご紹介をさせて下さい。

暑い時期にぴったりのメニューが登場致しました。山かけもたくさんのっていて食べ応えが有り、とても充実したお食事でした。添え物も何から食べようかと悩むぐらいでした。

色々なバリエーションや鮮度に関わるメニューを提供できるのも、施設内に厨房を持つふるさと舞松原の魅力の1つではないでしょうか。この日も利用者様の中には、いつにも増して元気に昼食を召し上がられる方を多くお見受け致しました。

このような充実した時間をもたらせてくれる厨房スタッフの皆さんに感謝です。

珍しい麺類が昼食に並びました。

五目あんかけ焼きそばの様な中華料理屋さんで頂くようなメニューをまさか、老人ホームで頂けるとは思いませんでした。具材の種類もたくさん。お肉もたくさん。この日のあんかけ焼きそばとは微妙に違うお味でした。

皆さん大喜びで召し上がっておられました。

ふるさと舞松原では、日本料理・欧米料理・中華料理・韓国料理など様々な国の料理を施設内の厨房で調理をして提供させて頂いております。

メインのメニューだけではなく、小鉢の料理も厨房のスタッフが丁寧に心を込めて作っている様子が伺えるメニューが昼食に並びました。器と料理の彩りなどもしっかり考えて貰っている感じが致します。

少し前から野菜が全体的に高い傾向がありますが、管理栄養士と厨房スタッフが工夫を凝らして毎日、入居者様へ食事を提供しております。

相変わらず三色丼が美味しかったです。

定期的に来るカレー曜日が参りました。

今日は夏野菜カレーでした！

本日のカレールーに素揚げの野菜はピッタリで皆さん大満足の様子でした。施設で並ぶカレーにも色々種類が御座いますが、どのカレーも美味しくてお勧めできるお味です。

全体的にマイルドなカレーですので、皆さんお気に召して頂けるかと存じます。

新型コロナウイルスの影響で一時は行事の予定が暗礁に乗り上げそうになった時期も御座いましたが、本年も無事に敬老会の行事を執り行う事が出来ました。

こちらが2020年敬老会の行事食(昼食)です。

ふるさと舞松原では行事に力を入れておりますが、その中でも「お食事」には特に力を入れております。さらにその行事の中でも新年会と敬老会の行事食は豪勢になっております。

本日のメニューの詳細をご案内させて頂きたいと思います。

まずは「秋の炊き込みおこわ」

こちらはもち米がしっかり入った食べ応えがあるおこわでした。

続きまして「天ぷらの盛り合わせ」

のんびり食べてもベタベタにならない考えられた天ぷら衣で、見事な海老が2尾・白身魚・おくら・しめじ・カボチャとこれだけでも十分なボリュームでした。

次は「炊き合わせ」です。

盛り付けも彩りもとても素晴らしく、口に入れると本当にとろけてしましました。もっとたくさん頂きたかったです。

そして「汁物」

見た目も良く今日のお膳にぴったりでした。

最後に「酢の物」と「デザート」です。

酢の物は、サラダ麺でしょうかコリコリとした無色透明な麺が入った一品で箸休めにもぴったりでした。そしてデザート。柿の形の練り切りと紅白寒天の2つも入っておりました。食事の最後にお茶と頂きました。

以上が令和2年敬老会の行事食でした。

更に、今年節目の年をお迎えになられた方に施設からのプレセントとたしまして「こちら」をお贈りいたしました。来年も皆様とお祝いをぜひ楽しませて頂きたいと思います。

施設特製のクリーミィーなソースがかかったカレイのムニエルが登場いたしました。この特性のソースの味を実食してみての感想は「家では味わえないムニエル」でした。きっと入居者様もなかなか味わった事が無いと思います。その答えでは無いですが、完食される方がとても多い昼食になりました。

付け合わせについておりました「緑色のパスタ」

どう表現してもいいか分からない程に美味しいパスタで、ジェノベーゼソースのアレンジ版ではないかなと思います。「これだけを山ほど頂きたい」と思う絶品パスタでした。早くまた頂きたいパスタです。

台風10号が通ってから以降、涼しくなって来ましたので少し御紹介のタイミングがずれてしまいましたが、本日はふるさと舞松原の冷やし中華をご紹介したいと思います。

老人ホームやサービス付き高齢者向け住宅など多くの施設では、新型コロナウイルスが影響がまだまだ御座いますので、施設に居ながら季節感を感じて頂けるお食事、料理は利用者様がたにとても喜んで頂けるのではないでしょうか。

フライ物が添えられておりますが、実は入居者様の多くがフライ物などの食べ応えのあるメニューがお好きだったりします。

冷やし中華、美味でした！

煮物の定番、肉じゃがが出ました。器を和風に変えるだけで「肉じゃがではない和風の料理」にも感じてしまいます。老人ホームのお食事ですから塩分も控えめで調理されたり、減塩であったりするからでしょうか、色合いも薄い感じですので特に「肉じゃがではない煮物」に感じます。

メインは以前ご紹介した、鮭と大葉の南蛮漬けが再登場しました。相変わらず大葉の風味とつけダレの味が他の南蛮漬けと全然ちがう美味しさを運んできてくれます。本当においしいです。

老人ホームなどの高齢者施設では、刺身などの生魚は提供が難しく、火を通した料理を提供していく事が基本となります。その制約の中で、利用者様や入居者様が楽しみになる食事を考えて365日毎日提供をして行く管理栄養士の方や調理スタッフの方には感謝しかありません。

久しぶりに、ご飯が物凄く進むメニュー。

サバ味噌が登場しました。

今回の付け合わせは、

味噌と相性ピッタリの茄子でした！

他の付け合わせも好きですが、茄子素晴らしいです。鯖の身も大きく、ご飯がとても美味しく頂けました。皆さんの残食もぐんと減った日で御座いました。