先日「対馬のあおさ」の差し入れを頂きましたのでお味噌汁の具材として登場いたしました。

本日の主菜のメンチカツとの食べ合わせも良く、あおさのお味噌汁の良さが引き立てられておりました。

毎日一杯は飲みたくなるお味噌汁が、楽しめる献立に喜ばれている入居者様を拝見できました一日で御座いました。

ご紹介する時期が遅れてしまいましたが、一ケ月ほど前に施設の食卓に並んだ春の献立のご紹介です。

菜の花の炊き込みご飯が主役の昼食で御座います。

彩り豊かな具材の炊き込みご飯は非常に好評で御座いました。菜の花が入っているとご紹介しますと更に喜ばれていらっしゃいました。

「菜の花の炊き込みご飯」以外のメニューは「魚のフライ」「白和え」「お味噌汁」で御座いました。

（写真の料理の分量が多いのは、男性職員用の分量の為です）

本日は「キーマカレー」が昼食に登場いたしました。

施設オリジナルの工夫がされたキーマカレーは、ご高齢の入居者様にも食べやすくできており、施設で登場するカレーの種類の中でも特におすすめのカレーです。

コロナ禍の前までは、入居者様のご家族様は事前にご予約頂ければ、お食事を召し上がって頂けるようになっておりましたので、いつかまたご一緒に当施設のお食事を楽しむ事ができればと存じます。

本日はお店でも定番のメニューになっている所が多い「炭水化物に炭水化物」では御座いますが、当施設の人気メニュー再登場の日で御座いました。

本日のお蕎麦で特徴的なのが「玉子焼き」です。

卵の具材にした「月見蕎麦」や「月見うどん」も良いですが、玉子焼きも具材として、とてもマッチングします。美味しいと好評を得ております。

しっかりと召し上がられた後には、デザートの「抹茶ムース」を堪能して頂きました。

当施設の中華料理メニューの中では「ラーメン＆チャーハンセット」と人気を二分する「天津飯」の日で御座いました。

カニカマの風味とトロミがたまらない美味しさでした。

他にはスープとして「ワカメスープ」が付いておりました。

最後は、是非ご紹介したいと思った絶品小鉢のご案内です。

ふるさと舞松原では初めて食べたのではないかと思われるお料理で、とてもとても美味しかったお料理になります！

「エビマヨ」です！

「とにかく美味しい」が素直な感想でした。

入居者様の完食率も高く、天津飯の塩加減とエビマヨの甘味の相性が抜群でした。

本日の昼食は「食べに出かけたような中華料理だった」とのお声も頂けました。入居者様のQOLを豊かにしていく為には日々のお食事が欠かせません。

これからも、介護付き有料老人ホームふるさと舞松原の従業者一同で努めて参りたいと存じます。

先日はこのような献立で登場しておりましたオムライスが本日の主役です。

ポテトサラダとコーンスープに「オムライス」です。

シンプルな献立ですが、個人的にはバランスやお腹の満足度や食べ合わせなどから考えますと、とてもお勧めです。

オムライスの中身もしっかりとしたチキンライスになっておりますので、食べ応えも十分です。

当施設は、25部屋30名様限定の介護付き有料老人ホームになります。その日の気分で和食か洋食とお選び頂けませんが、和食や洋食を始め「韓国料理」や「中華料理」など、様々なお料理で入居者様のお食事が一食一食楽しんで頂けるように努めております。

本日の洋風メニューは久しぶりに再登場いたしましたこちらです。

本日のスコッチエッグはアレンジされた少しになっております。

ここに過去のスコッチエッグのご紹介が御座います。

「こちら」と「こちら」に御座いますが違いがお分かりになられますでしょうか？

今回の苦心は中の「卵」です。

いつもは鶏卵を使用いたしますが本日は「うずらの卵」を使用しております。栄養価は鶏卵よりもむしろ良い点も御座います（同じ重さで比較すると）。そして卵が小さいという事は、同じ大きさで作ると副次的に「お肉の分量が多くなる」です。

ご高齢の方の多くが肉類も好んで召し上がります。多分に漏れず当施設の入居者様もです。

食べやすく好きな物を召し上がる事が出来たからか、本日の食堂も賑やかで御座いました。

久しぶりに「手作りのがんもどき」が登場いたしました。

この手作りのがんもどきですが「一口食べると分かる美味しさ」と感想を頂きました。

介護職や看護職、事務職にも感想を聞いて回りましたが「また食べたい」との声が圧倒的で御座いました。

本日は「お赤飯の日」でも御座いましたので、お赤飯・生姜焼き・赤だしのお味噌汁・手作りがんもどき、と御膳や立派な定食を食べている気持ちになれた一日で御座いました。

当施設「介護付 有料老人ホームふるさと舞松原」では食堂の横にオープンキッチン方式の厨房が御座います。こちらの厨房で一年365日の朝昼夕のお食事を作って、入居者様に御提供をいたしております。

調理と致しましては、だしは昆布や煮干しから取ります。また、野菜は切り出しから行っております。他の食材などに関しましても出来るだけ出来合いの物を使用せずに調理を行っております。

洋風料理も人気が高いお料理ですが、中華料理も同じぐらい人気が高いです。

中でも通称「ラーメンセット」「中華御膳」と呼ばれている献立が高評価を頂いております。

具材をご高齢の方に合わせてチョイスした「シーチキン炒飯」。強く焼かずに蒸す工程を十分取って食べやすくした「餃子」。具だくさんで優しいスープで作られた「野菜ラーメン」。そして、デザートは中華の定番「杏仁豆腐」。

というメニューになります。限られた時間で、こちらのメニューを入居者様と勤務中の職員分、準備する事は簡単では御座いません。

それでも、こちらのメニューを通じて中華料理を食べに行ったような追体験をして頂ければ、という思いも込めまして、調理スタッフが毎回腕を振るってくれております。

そんな「中華御膳」は入居者様、職員一同こちらのメニューを楽しみにしている方が多数で御座います。