本日の昼食は稀なメニュー構成でした。

こちらの写真を見て疑問を持たれた方もいらっしゃるかもしれません。

シチューの時に「スープも付けるか付けないか？」

これは、ご家庭によって様々だと思われます。

お店でも両方のパターンがあるそうです。

兎にも角にも入居者様は完食の方が続出で成功だったと思われます。

本日のタイトルで、皆様お分かりかと存じますが。

こちらが本日の昼食でございます。

「お味噌汁の具といえば？」と問われたら、様々な答えがあると思われますが、やっぱり「渦巻き麩」が上位に入るのではないでしょうか。

赤味噌のお味噌汁に入れるととても映えます。

こちらの具がメインですと純粋に赤味噌のお味噌汁自体を味わえる気がします。

本日の入居者様の感想で一番好評でした「赤味噌のお味噌汁」皆様はどんな具を思い浮かべられますか？

＜本日の献立＞

・ごはん

・魚の南蛮漬け

・はんぺんボール

・赤味噌のお味噌汁

本日は、介護付き有料老人ホームふるさと舞松原でご提供いたしております昼食の一例をご案内いたします。

＜本日の献立＞

・ごはん

・白身魚のフライ

・厚揚げのそぼろあんかけ

・お味噌汁

ご高齢の方の多くは「肉類」や「フライ物」が結構お好きです。

お肉は特に「牛肉」が人気です。

フライ物は満遍なく好きな方が多いですが強いて上げれば「コロッケ」がお好きな方が多いきがします。

また「天ぷら」もお好きです。

こちらに関しては、義歯など入居者様それぞれの口腔内の状況による様子です。

当施設「介護付有料老人ホームふるさと舞松原」では、入居者様のQOL向上の重要アプローチと捉えて、日々職員一同で努めております。

本日も少し前の昼食のご紹介になります。

程よい塩加減の「ピースごはん」を中心としたお食事です。

豆腐とタマネギのお味噌汁も程よい濃さや風味でホッとするお味噌汁でした。

里芋の煮物の小鉢もしっかり作り込まれておりました。

白身魚のフライはサクサク。

そして「ピースごはん」ですが、献立の中で一番の出来でした。

とにかく美味しい。

これに尽きました。

塩加減が丁度良くて素晴らしいとのお声も入居者様より頂きました。

早くまた食べたいねと会話に花が咲きました。

春頃のメニューでご紹介のし忘れがありましたので、遅ればせながらご紹介させてくださいませ。

こちらになります。

「菜の花の炊き込みご飯」です。

他の献立といたしましては、主菜が鶏の照焼き。小鉢が白和え。そしてお味噌汁です。

本日はイタリアンの日でした。

レアなパスタ「フィットチーネ」を使った「ナポリタン」でした。

これがとっても美味しいと好評でした。

やっぱりフィットチーネですのでソースと言いますか、ナポリタン味が麺に程よくからんで本当に美味しいと評判でした。パスタの種類としての「スパゲッティ」を使ったナポリタンよりも、あっさりした感じで食が進んだと話された入居者様もいらっしゃいました。

ともあれ、大成功な昼食でした。

次回の課題としては、スープが「ワンタンスープ」だった事です。栄養面などのバランスを考えた結果と思われますが、コンソメスープやコーンスープ、チーズスープ、ミルクスープ、オニオングラタンスープなどなど、イタリアンに感じるスープを伴って、フィットチーネのナポリタンの再登場を心待ちにしたいと思います。

本日はレアなメニューの日でした。

「蒸し鶏のバンバンジーソース」と「ウインナーのカレー炒め」です。

暑さ対策として「涼しげなお料理」と「香辛料の効いたお料理」というアプローチを感じました。

今日も複数の入居者様より「とても美味しい」との感想をいただく事が出来ました。

本日は中華の日です。

トロミの効いた餡がたくさん盛り付けられた「天津飯」。

小鉢として「春雨のサラダ」。

スープは具がしっかり入った「ワンタンスープ」。

デザートは施設でも人気が高い「杏仁豆腐」。

以上が本日の献立でした。

本日の昼食も入居者様の多くが完食されておられました。

入居者様の箸の進み具合を拝見いたしますと「天津飯は日本発祥の中華料理」といった事を思い出しました。

次の天津飯の機会には入居者様とこのお話をして盛りあがりたいと思います。

暑さが徐々に施設にも影響が出始めております。

「夏バテ」「熱中症」など様々な事柄に気を配る必要がでて参ります。

前述のリスクに対するアプローチとしては幾つも方法はあると思われます。

その中の一つに「日々のお食事」も御座います。

本日の昼食もそんなアプローチも視野に入れてたお料理の一つ「ハヤシライス」になります。

「調理」と言うよりも「料理」と言いたい「介護付き有料老人ホームふるさと舞松原のハヤシライス」は牛肉とトマトの味を堪能できます。

本当にお勧めです。

(写真のハヤシライスの量はわたくし用の為、盛りが盛大になっております)

介護付有料老人ホーム（介護付き有料老人ホーム）になります「有料老人ホームふるさと舞松原」では、日々のお食事の充実に力を入れております。

毎月「1日」と「15日」の昼食時には、お赤飯が出ます。

他の献立は本格和食となっておりまして「赤だしのお味噌汁」に「肉じゃが」そして小鉢が「酢の物」となっておりました。

具だくさんでお肉もたっぷり入った肉じゃがが本日の一番人気でした。

また、半月ぶりのお赤飯に舌鼓を打たれていらっしゃる入居者様の表情を拝見しますと、本日も大成功と思われました。

介護付き有料老人ホームふるさと舞松原の取り組みのひとつ「お食事の充実」には和食の献立の充実が欠かせません。施設厨房を預かる専任のスタッフの日々の研鑽と努力向上に感謝です。