栄養士が毎日栄養管理を行います。
ご状態に応じて食事形態も選択いただけます。
介護付き有料老人ホームふるさと舞松原でご提供いたします「各国のお料理紹介」の最後は洋風料理になります。本日のお料理の撮影日は少し遡った「2月14日」で御座います。
そうです。
「バレンタインデーの昼食」のご紹介になります。
大振りで中身がギッシリ詰まった「ロールキャベツ」
洋風小鉢の中で一番人気の「ミニグラタン」
濃厚でのど越しの良い「コーンポタージュ」
最後はバレンタインデーに相応しい「ココアプリンのチョコレートがけ」
以上になります。
「パン」ではなくて「ご飯」なのは事情がございます。
パンは御飯に比べると血糖値が上がりやすい為、本日の献立を鑑みて御飯となったそうです。
しかし、パンではない残念感よりもメニューの豪華さや美味しさの前に、入居者様には些細な事だった様子で皆様の多くが完食されておりました。
職員からも称賛の声ばかりでした。
中華料理、韓国料理と参りまして、本日は和風料理のご紹介です。
メインのお料理は「魚の味噌煮」でした。
炊き合わせた大根とホウレンソウがとっても美味しかったです。
（もちろんお魚もです）
お汁は「吉野汁」と濃厚な味噌煮にぴったりのお汁で、小鉢はササミのサラダ。
バランスが良いお食事でした。
本日は韓国料理が昼食の献立でした。
「ビビンバ」と「春雨スープ」そして「チョレギ風サラダ」といった献立でした。
本日の目玉は「チョレギ風サラダ」です。
わたくしの記憶が正しければ、当施設初登場ではないかと思います。
ゴマ油をメインとしたドレッシングがとっても美味しかったです。
この「チョレギ」ですが、「チョレギサラダ」というドレッシングを日本の会社が発売して、その名前が広まった、日本由来の料理だそうです。日本で出来た韓国料理ですね。
ビビンバの味付けも「醤」の加減に苦心を感じました。
ご高齢の方でも楽しんで頂ける味付けで御座いました。
介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、下膳の際にお食事の量を確認する業務があります。健康チェック等の一環です。
この時に言葉でなくても感じる反響から推察しますと今日も好評だったと思います。
久しぶりにカレイのお料理が登場いたしました。
献立表には「魚の揚げ煮」とだけ告知されておりましたので、どの魚なのかなと思い巡らせておりましたが、なんと「鰈（カレイ）」でした。
食べれば分かる美味しさで、とても味が秀逸でした。
入居者様の昼食のご様子を拝見しますと、本日の献立も大成功だったと感じました。
この冬は暖冬と言われておりますが「それでも寒いものは寒い」とのお声を聞く事もございます。
その為、体が温まるメニューは入居者様に人気です。
そういった意味では本日の献立「クリームシチュー」はピッタリです。
スープとして「ベーコンスープ」が付いておりました。
シチューだけを食べるよりも、舌にメリハリが出来てとても良い昼食になっておりました。
カレーの日が来ました。
本日のカレーは「チキンカレー」です。
カレーに入っている様々な香辛料には体や脳に良い影響を与えるものが多く、しかも「カレーを食べる人には認知症のリスクが少ない」など良い事が多いお料理です。その為、頻度良く召し上がって頂く事ができれば心強いメニューでもあります。
その為、施設の厨房を預かる管理栄養士や調理スタッフが様々な工夫を凝らして、飽きが来ないカレーを提供してくれております。
鏡開きの日が来ました。
当然、今日の施設のおやつは「お善哉」です。
前日から施設長が小豆を仕込み、しっかりと準備された善哉は小豆がたくさん入っており、ほどよい甘さに仕上げられておりました。
お餅は一緒に鏡開きをお祝いする職員へ。入居者様は白玉粉を使い安全に召し上がって頂けるお餅を準備いたしました。このお餅はお正月のお雑煮にも使われます。
皆様、顔をほころばせながらお召上がりになっておりました。
