令和8年 元旦の昼食 ～手作りおせち料理とお雑煮～
明けましておめでとうございます。 輝かしい令和8年の新春を迎え、皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
福岡市東区の「介護付有料老人ホーム ふるさと舞松原」でも、元旦の昼食にお正月のお祝い膳をご用意いたしました。厨房スタッフが総出で腕を振るった、心づくしの「おせち料理」をご紹介いたします。
＜本日の献立：おせち料理＞
◆お雑煮（丸餅・お麩・博多かつお菜）
◆お赤飯
◆重箱の盛り合わせ
◇赤魚の煮付け（鯛の代わりとして）
◇がめ煮（筑前煮）
◇八幡巻き
◇松前漬け（数の子入り）
◇黒豆・伊達巻
◇紅白なます
◇祝いカマボコ
お正月の朝と言えば、やはり「お雑煮」ですね。 当施設のお雑煮は、博多の正月には欠かせない伝統野菜「かつお菜」が入ったすまし汁仕立てです 。お餅は、ご入居者様が喉に詰まらせないよう配慮された、歯切れの良い特製のお餅を使用しておりますので、安心して召し上がっていただけます 。
そして、色鮮やかなお重の中身にも、厨房のこだわりが詰まっています。
特に工夫したのはお魚料理です。 お祝いの席ですので「鯛（タイ）」をお出ししたいところですが、どうしても小骨があり、高齢の方には危険が伴います。そこで、鯛に負けない鮮やかな赤色で、縁起の良い「赤魚（あかうお）」を選びました。 丁寧に骨を取り除いた赤魚を、ふっくらと煮付けております。「これなら安心して食べられるね」「味が染みていて美味しい」と、皆様にも大変好評でした。
他にも、味がよく染みた福岡の味「がめ煮（筑前煮）」や、鶏肉で牛蒡を巻いた「八幡巻き」、お祝い事には欠かせない当施設自慢の「お赤飯」など、一品一品手作りで仕上げております 。
「元旦からこんなご馳走が食べられて幸せだね」 「やっぱりお正月はこうでなくちゃ」
そんな入居者様の弾むようなお声を聞くことができ、私たちスタッフにとっても素晴らしい一年のスタートとなりました。
本年も、入居者様のQOL（生活の質）向上を目指し、季節を感じる美味しいお食事と、温かいケアを提供してまいります 。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
＜お問い合わせ＞
ご不明な点、ご質問、空室のご確認、見学のご予約などはお気軽に、下記の代表電話までご相談下さいませ。
福岡県指定 特定施設 介護付有料老人ホームふるさと舞松原
電話番号：092-662-2330
（9：00～17：00）
（JR舞松原駅より徒歩1分・駐車場完備）
