介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、24時間の介護付有料老人ホームで御座いますので、様々な状況の方がご入居されて生活をされております。お食事に関しましては「部分義歯」や「総義歯」の方にもお食事を楽しんで頂けるように工夫を日夜施設内の専用厨房で試行錯誤しております。

本日は試行錯誤の成果がひとつ見受けられる昼食で御座いました。

嚙み切りやすいピーマンの肉詰め、白和え、赤味噌のお味噌汁、お赤飯です。

このピーマンの肉詰めに使われているピーマンですが、いつも仕入れているお店に「ピーマンの肉詰め専用」に仕入れる程、素材の厳選をしております。

厳選して、しっかり手順を踏まえて調理する結果として「ご高齢の方でも噛み切りやすいピーマンの肉詰め」が安定してご提供できるようになりました。

白和えの切込みやお赤飯の塩加減など、工夫は尽きません。

調理スタッフの日々の研鑽のお陰様で入居者様によりよいお食事をご提供いたしております。