昼食にパスタが登場いたしました。

ナポリタンと人気を二分する「ミートソース」が主菜です。

ご高齢になられると「すする」事が苦手になる方がいらっしゃいます。

お料理を「すする」で考えますと「素麺」「ひやむぎ」「うどん」「そば」「ラーメン」そして「スパゲティ」などの麺類があたります。

「すするという食べ方が喉の力を必要とします」ので、上手くすすれない場合、むせが起きてしまう事があります。その際には体への負担が大きくなります。

「むせる」という事は気管に異物が入ろうとして起こる現象で、このむせる事に対する対応をしっかりとしていかないと「誤嚥性肺炎」に繋がります。

むせを繰り返す体験が元で麺類が苦手になられていく方もいらっしゃいます。

当施設、介護付き有料老人ホームふるさと舞松原では前述の「誤嚥性肺炎」と「尿路感染症」の問題に対して大切に考えております。

麺類を食べやすくする方法といたしましては、短く切る事や、とろみを付ける方法なども御座います。また、感想パセリなど「吸い込む力が働く時に気管に行きやすい具材を避ける」なども御座います。