本日の昼食は施設内の献立ではポツリポツリと見かけてはいたのですが、わたくしのシフトと合わずご紹介していなかった料理をご紹介したいと思います。

鶏肉の葱味噌焼きとジャーマンポテトです。

鶏肉の葱味噌焼きは「ネギと味噌の香ばしさがたまらない鶏肉が美味しい」と感想をいただきました。心持ち皮が食べにくいかとも思いましたが、入居者様向けは丁寧に切り分けられて調理がされておりました。

そして小鉢のお料理「ジャーマンポテト」

洋風なお味で、暑く汗をかく季節にはありがたい塩気が美味しさを際立たせており、栄養課の管理栄養士の気配りを感じました。

暑さがこれからまだまだ続きます。入居者様の体調をお食事の面で栄養課に属する職員ひとりひとりが、介護職や看護職を食の面からサポートし続けております。