月に２回の「お赤飯の日」がやって参りました。

色とりどりの本日の献立を見て、入居者様のお一方は「今日もお御馳走やね」と嬉しいお言葉を頂戴いたしました。

主食は昨年から新しい人気メニューの仲間入りをした「竹輪の肉巻き」でした。

香ばしい豚バラ肉、食べやすい歯ごたえのチクワ、栄養価や味を引き立てるチーズと３つの食材が合わさって美味しい料理になっておりました。

写真の竹輪の肉巻きは小口に切られておりませんが、ご本人の状況に応じて「輪切り」「一口大の刻み食に準じた対応」などそれぞれ対応をさせて頂いております。

福岡県指定特定施設介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、日々のお食事はQOL(Quality of life)に直結する大切な要素と考え、管理栄養士、専任の厨房調理スタッフ、介護職、看護職と一丸になって努めております。

以前の竹輪を使った肉巻きのご紹介はこちらです。