写真の丼物は、ふるさと舞松原の"三色丼"です。お肉・錦糸卵・さやいんげん・のり・紅しょうがと三色以上が彩られたりします。こちらのどんぶり、とても美味しくてトロミのあるお肉の部分を管理栄養士の方に作り方を聞いた所…

お肉は合挽のミンチ肉を使い、油を引かずに炒めて途中で生姜・酒・しょうゆ・みりんを加えて味を染み込ませていき、仕上げの時にトロミ粉（家庭の場合は水溶き片栗粉で代用可能）でトロミを付けるとの事でした。あとの具材はそれぞれ準備して細かく刻むとの事。これで完成です。

優しい味でトロミが付いている分、嚥下の状態が思わしくない方も無理なく召し上がる事が出来ておりました。また介護職・看護職のスタッフの受けもとても良かったです。

近いうちに家で作ってみたいと思います。