少し前のお食事のご紹介になります。

とろろ芋と麦ごはんが施設の昼食に登場いたしました。

自然薯や長長芋などのいわゆる「山芋」は、高血圧の予防に効果があると言われているカリウムが含まれている食材です。他にも主な栄養素としてビタミンB群やビタミンC、食物繊維などがバランスよく含くまれている野菜です。

特に「カリウム」が含まれている事が秀逸で、先程述べました高血圧の予防、そして細胞の活性維持などに効果があると言われています。

どれだけ体に良い食材でも、さすがに毎日食べると飽きてしまう方が多いのではないでしょうか。飽きると食が進まない。それでも体に良い食材や食事を提供したい。

このジレンマと管理栄養士を始めとした厨房のスタッフや、食事を配膳、提供させて頂きます介護職・看護職の皆で苦心しながら、毎日入居者様へより良い食事をご提供するべく努めております。

とろろ芋と麦ごはんのメニューは私も大好きなメニューの一つです。