暦の上では春が近づいていても、まだまだ温かいものが恋しい季節です。本日の昼食は、体が芯から温まるかき揚げうどんをメインとした献立でございました。

 

 

優しい味わいの定番メニュー「湯気の立つ温かいうどん」は、見た目にも心安らぐ一品です。本日はこの「おうどん」にトッピングの「かき揚げ」で一気に食べ応えのあるご馳走に。

 

揚げたてのかき揚げが香ばしく、お出汁を吸ってふっくらとして、うどんと一緒にいただくのがたまりません。当施設のお出汁は、専任のスタッフが前日から煮干しと昆布をお水に浸してダシを取るところから、心を込めて作っておりますので、格別な美味しさだと思います。

 

そして、うどんのお供には、鮮やかな色合いのゆかりおにぎりが二つ。ゆかりのさっぱりとした風味と塩気が、温かいうどんのお出汁によく合いますね。皆様も「やはりうどんにはおにぎりが合うわね」と、嬉しそうに召し上がっておられました。

 

箸休めにも嬉しい小鉢兼副菜には、ほっこりする大根と竹輪の煮物と、彩り豊かなブロッコリーとコーンのマヨ和えが並びました。

 

大根と竹輪の煮物は、大根にお出汁の味がじっくりと染み込んでおり、柔らかく煮込まれているため、様々な口腔状況の方 にも安心してお召し上がりいただけるように配慮されておりました 。マヨ和えは、コーンの甘さがアクセントになり、箸休めにぴったりでした。

 

「温かいものは温かく、冷たいものは冷たく」提供すること  を大切にしておりますので、この日も温かいうどんと煮物は最後まで美味しくいただけたと、入居者様からも良いご感想をいただけました。本日も喜ばれていらっしゃる多くの入居者様を拝見する事ができました。

 

介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、