目から鱗の組み合わせが昼食で登場いたしました。

メインプレートのチンジャオロース風と浅漬けなのですが、こちら相性がものすごく食べ合わせが抜群で御座いました。

しっかりした濃い味のお肉を食べて、浅漬けを摘まむと、するするとスープや白飯が進んでしまって何杯でも食べられる昼食に早変わりしておりました。入居者様や職員に聞いた所は反応は半々といった所でしたが、この組み合わせが好きな方は極端に高評価といった感じでした。

この組み合わせでまた頂いて、入居者様や職員にリサーチを進めてみたいなと存じます。

介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、職員も入居者様と同じお食事を頂きます(検食と表現する施設も御座います)。主に人員配置が厚くなる昼食時がメインでは御座いますが、朝食や夕食も必ず職員の誰かが頂きまして、忌憚ない意見を管理栄養士や専任の調理スタッフにフィードバックして、日々の向上に努めております。