本日の昼食は特に手の込んだ献立が並びました。

豚肉のミルフィーユカツです。

施設内の厨房で職員が1つ1つ豚肉を丁寧に重ねて層にした手作りです。

入居者様はそれぞれ口腔内の状態が違います。

そこで管理栄養士を始め調理スタッフは、より多くの方に喜んで頂ける形状を様々な献立で試行錯誤いたします。その試行錯誤の1つがこちらのメニューです。

入居者様の反応を拝見した所、大喜びで召し上がってましたので職員はホッといたしました。残食率も目に見えて低く、頑張った甲斐があったと喜んでました。

本日の献立は…。

・ ごはん

・豚肉のミルフィーユカツ

・ナムル

・オクラのすまし汁

福岡県指定特定施設 介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、施設内の厨房で、できるだけ出来合いの物を使わずに一品一品手作りで入居者様へ、1年365日お食事を準備しております。