肌寒さが残るこの頃ですが、本日は、すりごまの香ばしい風味が食欲をそそる鶏肉のごま炒めをメインとした、バランスの良い献立でした。

 

 

メインの鶏肉のごま炒めは、鶏肉と玉ねぎを特製のタレで炒め、たっぷりのごまで風味豊かに仕上げた一品です。写真では見えにくいかもしれませんが、ご高齢の入居者様にも食べやすく、消化の負担を少なくするためにすりごまを使用する工夫がされておりました。

 

そして、副菜には、彩り豊かな煮物と和え物が並びました。

 

先ずは南瓜とツナの煮物です。ホクホクとした南瓜にツナの旨みが加わり、優しい甘さに仕上がっています。南瓜はとても柔らかく煮込まれており、様々な口腔状況の方にも安心なお料理に仕上がっておりました 。

 

続きましては、ほうれん草のマヨ和えです。新鮮なほうれん草を使い、マヨネーズで和えることで、さっぱりとして食べやすく、箸休めにぴったりでした。

 

そして、温かいお味噌汁と白米。温かいものは温かく提供すること  で、寒い日でも皆様に美味しく召し上がっていただくことができました。

 

 

＜当施設のご案内＞

当施設、介護付有料老人ホームふるさと舞松原は、25室、最大30名様だけの家庭的な雰囲気を大切 にしております 。

 

施設で提供させて頂くお食事は、オープンキッチン方式の専用厨房にて、専任のスタッフが出汁をとり、野菜を切り出す所から調理を行って おります 。このような日々の食事の充実が、入居者様のゆとりある生活を支える大切な要素だと考えております 。また、当施設は人員配置が手厚く、丁寧な介護に努めております 。