今日の昼食は、食欲をそそるキーマ風カレーを中心とした献立でした。

 

メインのキーマ風カレーは、ご飯の上にたっぷりと盛り付けられ、彩りに添えられた赤い福神漬けが食欲をそそります。お豆がたっぷり入っていて、見た目も可愛らしいお料理でした。一口いただくと、お肉と野菜の旨みが凝縮された優しい味わいが口の中に広がりとても美味しかったです。

 

副菜は、ブロッコリーのマヨサラダと筍の煮物。ブロッコリーのサラダは、マヨネーズのコクとブロッコリーの食感が楽しめます。筍の煮物は、上品な薄味がついており、箸休めにぴったりです。

 

汁物は、お吸い物。オクラが入っていて、彩りも豊かです。

全体的に、栄養バランスが考えられており、美味しくいただけました。入居者様からも「食べやすい」「カレーの味が良い」などお褒めの言葉をいただく事ができました。

 

福岡県指定特定施設 介護付有料老人ホームふるさと舞松原では、入居者様のQOL（Quality of life）向上のアプローチの1つといたしまして「入居者様の日々のお食事の充実」を標語に、栄養士配置のスタッフや専任の調理スタッフが中心となり、他の職種の従業者一同と連携して日々努めております 。

 

毎日感じる事の喜びは活力になります 。 そして、入居者様が前向きに生活ができる事は、われわれ従業者にとってもやりがいや充足感や達成感など、やはり活力になります 。 そのため「入居者様のお食事の充実」に真摯に取り組んでおります。