赤魚の煮付けが昼食に登場いたしました。

高齢者施設や福祉施設でのお食事の提供は複雑なルールがあると言われております。実際にはそこまで膨大な規定がある訳ではないのですが、ご高齢の方にご提供する立場からの視点では食材の切り方などから変わってくるかと存じます。

例えば、お魚の提供で御座いますが「のどに骨が立つ」事を想定いたしますと「骨抜きの処理されたお魚」が時短や小人数での運営や安全性などで魅力を感じることになります。

出来るだけ多種のお魚を入居者様に楽しんでいただこうと、管理栄養士と調理員が毎日試行錯誤しながら調理に努めております。