クリームスパゲティとミモザサラダ
本日の昼食はパスタの日。
パスタの種類は「クリームパスタ」で御座いました。
具材のベーコンが程よい塩気を出しており、クリームソースが丁度良いマイルドな味付けになっておりました。ほうれん草やパスタにソースがからみ、味付けを十分楽しむ事ができました。
サラダとしてミモザサラダが付いておりましたので栄養面でのバランスもしっかりと考えられた本日の昼食で御座いました。
栄養士が毎日栄養管理を行います。
ご状態に応じて食事形態も選択いただけます。
本日の昼食はパスタの日。
パスタの種類は「クリームパスタ」で御座いました。
具材のベーコンが程よい塩気を出しており、クリームソースが丁度良いマイルドな味付けになっておりました。ほうれん草やパスタにソースがからみ、味付けを十分楽しむ事ができました。
サラダとしてミモザサラダが付いておりましたので栄養面でのバランスもしっかりと考えられた本日の昼食で御座いました。
久しぶりに松風焼きが昼食に登場いたしました。
ご入居されております皆様の大半が、肉類がお好きな方ですので食べやすい松風焼きはとても人気のメニューです。（お魚も同じように人気ですが）歯に不安がある方でもしっかり噛む事ができますので、その辺りも人気のヒケツかと存じます。
続いては小鉢のご紹介です。
丁寧に味付けされたジャガイモが美味しく頂ける一品です。
陶器の器に彩りを意識して盛り付けられた小鉢はとても綺麗でした。
以上の「松風焼き」と「ジャガイモの旨煮」を主とした昼食がこちらです。
本日の昼食は特に残食率が少なく、メニューの妙を感じる一日で御座いました。
旬の物を食べる事は健康によいと言われております。当施設でも積極的に旬の食材を取り入れております。春の食材と言えば「たけのこ」。本日はタケノコを使った昼食のご紹介です。
天ぷらも美味しいかと存じますが、シンプルにタケノコの味を楽しめる「筍ごはん」が一番しっくり来るのではないでしょうか。
優しい味付けと、しっかり調理されたタケノコがとても美味しい一品に仕上がっておりました。
味のメリハリや相性を考えた献立の主菜は「豚肉のオイスター焼き」でした。こちらのお料理もジューシーでオイスターの風味が効いており、とても美味しかったです。
本日は入居される方の多くが大好きな洋食メニューが食卓を賑やかにしてくれました。
「カニクリームコロッケ」です。
小鉢が「白菜と竹輪の胡麻和え」、スープが「コンソメスープ」といった構成で、カニクリームコロッケを引き立てておりました。
このカニクリームコロッケですが、当施設のオリジナルレシピになります。
本物の「カニ」を使うのはコスト面、甲殻類アレルギー等といったリスク面など様々な懸念が有る為、カニカマを使用して、本格的なカニクリームコロッケの味わいを再現した当施設自慢の一品で御座います。
本日も入居者様の感想はとても良い評価を頂けまして厨房を預かる、管理栄養士や調理スタッフから安堵の声を聞きました。
当施設、介護付き有料老人ホームふるさと舞松原では3階に御座います食堂のお隣にオープンキッチン方式の厨房が御座います。こちらで一年365日欠かさずに入居者様のお食事を整えております。
桃の節句に因んだ”食事レクリエーション”が開催されました。
体や頭を動かすレクリエーション、機能訓練を兼ねた体操や運動、カラオケや合唱などの歌唱レクリエーション、月々の暦に合わせた”貼り絵”など様々な制作物の作成などなど、様々な事を入居者様と日々試行錯誤しておりますが、およそ一番人気の催しは美味しい物を作る体験をして食べる”食事レクリエーション”です。
今回はこちら、
「三色パンケーキ」です。
お雛様の菱餅をイメージした、三段三色のパンケーキを作って、ハチミｔ生クリームや色のついたチョコレートなどでデコレーションをいたしました。
また、入居者様の中にはハチミツのみをたくさんかけて召し上がられる方が居られたり、様々なデコレーションを楽しまれておりました。
とても印象的だったデコレーションがこちらです。
ブルーベリーソースの使い方がとても印象的でした。因みにこちらを作られた方は甘い物がとても好きな方でした。
入居者様と楽しむ食レクの時間はあっという間に過ぎてしまい、次回は何を作ろうか、食べようかといった話題に花を咲かせつつ無事に終了いたしました。
福岡県福岡市東区に御座います「特定施設介護付 有料老人ホームふるさと舞松原」では、自立支援介護の方針といたしまして、入居者様に寄り添い続ける事で心地よい環境を作り、その人の良さを最大限引き出せるように支援を行っております。
本日は煮物を中心とした昼食が食卓に並びました。
大根と鶏肉の煮物は鶏肉も大根も口に入れて噛むとスッと食べるような食感で、入居者様方も食が進んでおりました。
献立の中で和食の煮物は人気のメニューの一つですので、施設内の厨房では日夜様々な煮物をメニューに加えております。
本日の小鉢もとても美味しい小鉢に仕上がっておりました。
「さつま芋のオレンジ煮」です。
柔らかく、くどく無い自然な甘さを感じさせるお料理でした。
本日も介護付き有料老人ホームふるさと舞松原の食堂は静かで穏やかな雰囲気の中で皆様召し上がっておられました。
介護付き有料老人ホームふるさと舞松原での「おやつ」は希望される方の有料選択サービスとなっております。（行事やお誕生会の日など若干例外も御座います）
今回のおやつは「フルーツケーキ」で御座いました。
果物と生クリームがマッチしていて、好評を得ておりました。
入居者様の多くは甘味もお好きです。
本日のおやつの時間も、入居者様の楽しそうでゆったりとした時間が流れておりました。
洋風の昼食が登場いたしました。
洋風メニュー内での人気常に上位の「オムライス」が本日のメインです。
しっとりしていて味替えにもぴったりの「カボチャサラダ」が小鉢で登場いたしました。
スープは栄養バランスを考えた「ミネストローネ」が汁物でした。
本日も入居者様の完食者続出の昼食で御座いました。
今年の節分は2月2日になりました。節分が2月2日なりましたのは、1897年・明治30年以来だそうです。節分が2月4日だったり3日だったり、今年の様に2日になるのは国立天文台が決めているのだそうです。地球が太陽を公転する時間が365日ぴったりではなく6時間程ずれている為、このように日付が変わるそうです。
節分と切ってもきれない行事が「豆まき」や「恵方巻」ではないでしょうか。
介護付き有料老人ホームふるさと舞松原の今年の恵方巻がこちらになります。
卵で巻かれた方は、具材のお肉が焼肉風に甘辛く味付けられており御飯が進む味にになっており、巻き寿司の方はツナやカニカマなどでさっぱりした美味しさで召し上がって頂けるように調理されておりました。
恵方巻の次に目を引きましたのがデザートです。
厚焼き玉子で巻かれた太巻きを彷彿とさせるデザート「ロールケーキ」です。
食べ応えがあり、中の生クリームとスポンジの相性が抜群でした。
以上の二品が映えた本日の昼食でした。
福岡県福岡市東区は舞松原に御座います「福岡県指定特定施設 介護付有料老人ホームふるさと舞松原」では季節を感じて頂いて四季を楽しんで頂ける様、QOL向上の取組としての行事を楽しんで頂ける様、日々の行事にも力を入れております。
