紫陽花の花が雨に映える季節となりました。

昼食の頃、「介護付有料老人ホームふるさと舞松原」の食堂から漂ってきたのは、食欲をそそる香ばしい揚げ物の香りです。

 

 

本日の献立

・施設謹製アジフライ：外はサクサク、中はふっくら。ボリューム満点のメインディッシュです。

 

・ゆで卵入りの和風サラダ：小松菜、ワカメ、人参などを特製のドレッシングで和え、彩り豊かなゆで卵を添えました。

 

・小松菜と玉ねぎのお味噌汁：お野菜の甘みが溶け出した、お出汁の効いた一杯です。

 

・炊きたての白飯：一粒一粒が立った、美味しいお米をご用意しています。

 

本日使用している青い模様の入ったお皿や可愛らしい小鉢は、入居者様が「ご自宅での食事」を思い出していただけるような陶磁器を選んでいます。プラスチック製にはない温もりも、お食事の美味しさを引き立てる大切な要素だと考えています。

 

「揚げたてはやっぱり美味しい」

食堂では、アジフライを召し上がった入居者様から「衣がサクサクして、身がとっても柔らかいよ」「野菜もたくさんね」と、満足そうなお声をたくさんいただきました。

 

当施設では、ご高齢の方や嚥下にご不安がある方でも安心してお召し上がりいただけるよう、基本的にお魚は骨抜き処理が施されたものを使用しています。また、副菜のサラダも、お野菜を適切な柔らかさに下ごしらえすることで、どなたでも「噛む喜び」を感じていただけるよう工夫を凝らしております。

 

美味しさを支える、厨房スタッフの「ひと手間」

この美味しさの秘密は、食堂に隣接したオープンキッチンの専用厨房にあります。

 

アジフライに添えたブロッコリーや、サラダのお野菜の切り出しも、専任スタッフが毎日手作業で行っています。お味噌汁のベースとなるお出汁は、施設でとっております。「温かいものは温かいうちに」。 調理の音や香りが直接届くオープンキッチンだからこそ提供できる、真心込めた「家庭の味」が私たちの自慢です。

 

福岡市東区の閑静な住宅街に位置する当施設は、最大30名様という少人数の家庭的な雰囲気の中で、手厚い人員配置と看護職との連携により、安心した暮らしとお食事の充実（QOLの向上）を支援しています。

 

 

◆お問い合わせ◆

福岡県指定 特定施設

介護付有料老人ホームふるさと舞松原

 

所在地：福岡市東区舞松原5丁目27-24

電話番号：092-662-2330 （9：00～17：00）

（JR舞松原駅より徒歩1分、見学用駐車場完備）

 

福岡市東区で「食事の美味しい介護付き有料老人ホーム」をお探しの方は、ぜひ一度ご見学にお越しください。事前予約にて、実際のお食事を体験いただくことも可能です（有料）。