日中の日差しに少しずつ力強さを感じる季節になりました。

「ふるさと舞松原」の今日のお昼ごはんは、食欲をそそる香ばしい香りと共に、彩り豊かな和のお膳の登場で御座います。

 

◆ 本日の献立 ◆

◇ 豚肉と長芋のピリ辛炒め：シャキッとした長芋と、旨味たっぷりの豚肉が絶妙な組み合わせです。 

◇ 切干大根の煮物：お出汁の味が奥まで染みた、滋味深い副菜です。 

◇ ほうれん草のおひたし：かつお節の香りが、お口の中を爽やかにしてくれます。 

◇ お味噌汁：野菜がたっぷり。湯気の向こうに優しさが広がります。 

◇ 炊きたての白飯：ふっくらと炊き上げ、お料理の味を引き立てます。 

 

本日のお料理が並ぶ器も、手に馴染む質感の陶磁器を選んでおります。 当施設では、「ご自宅で過ごされているような安心感」を大切にするため、味気ないプラスチック製の食器ではなく、温かみのある食器を優先して使用しています。 

 

食堂では、皆様楽しそうにお箸を進めていらっしゃいました。

ピリ辛炒めを召し上がった入居者様からは、「長芋のシャキシャキした歯ごたえが良くて、食欲が出る味ね」「お肉が柔らかくて食べやすいよ」といった嬉しいお声をいただいております。 

 

当施設では、様々な口腔状況（義歯や嚥下のご不安など）をお持ちの方にも安心してお食事を楽しんでいただけるよう配慮しています。 長芋も適度な厚みに切り揃え、火の通りを調整することで、噛む喜びを感じつつも飲み込みやすい柔らかさに仕上げております。 

 

美味しさを支える「手仕事」のこだわり

このお膳の影の主役は、何と言っても「お出汁」です。

 

福岡市東区の介護付き有料老人ホーム「ふるさと舞松原」では、厨房スタッフが前日から煮干しと昆布をじっくりお水に浸し、一晩かけて丁寧にお出汁を取るところから一日が始まります。 

 

また、切干大根の具材を切り出したり、おひたしを丁寧に和えたりするのも、すべて専任スタッフによる手作業です。 「温かいものは温かく、冷たいものは冷たいままに」。 オープンキッチンの厨房から直接お届けするからこそできる、この「当たり前」のこだわりが、皆様の笑顔の源になっています。 

 

最大30名様という少人数の家庭的な雰囲気の中で、お一人おひとりの生活の質（QOL）向上を願い、真心を込めたお食事をご提供しております。 

 

お問い合わせ

福岡県指定 特定施設

介護付有料老人ホームふるさと舞松原

 

所在地：福岡市東区舞松原5丁目27-24（JR舞松原駅より徒歩1分）

電話番号：092-662-2330 （9：00～17：00）

※見学用の駐車場も完備しております。 

 

福岡市東区で有料老人ホームをご検討中の方は、ぜひ一度ご見学にお越しください。 事前予約にて、実際のお食事を体験していただくことも可能です（有料）。