衣替えの季節を迎え、日増しに暑さを感じる日が増えてまいりました。

少し食欲が落ちやすい時期でもありますが、「ふるさと舞松原」の食堂からは、今日も食欲をそそる良い香りが漂っています。

 

 

◇ 本日の献立 ◇

・魚の甘酢餡かけ：ふっくら揚げたサバに、彩り豊かなお野菜の餡をたっぷり。

 

・柚子ドレッシング和え：お口直しにぴったりな、爽やかな酸味の副菜です。

 

・お味噌汁：油揚げとワカメがたっぷり入った、お出汁の効いた一杯です。

 

・ふっくら炊き立てご飯：お米の甘みが主菜を引き立てます。

 

本日のメインは、甘酸っぱい餡がたっぷりかかったお魚料理です。お皿は、お料理が映えるシックな黒の陶磁器を使用しています。「まるで家で食べているみたい」と感じていただけるよう、当施設ではプラスチック製の食器ではなく、質感のある器を優先して選んでいます 。

 

「骨がないから、安心してパクパク食べられるよ」

お食事中の入居者様からは、「このお魚、身がふっくらしていて美味しいね」「甘酢の味がしっかりしているから、ご飯が進むわ」と嬉しいお声をいただきました。

 

また、安全面への配慮として、当施設では基本的に「骨抜き処理」が施されたお魚を使用しております 。

「骨が喉に刺さるのが怖くて、魚料理はちょっと……」と敬遠されがちな方でも、安心してお召し上がりいただけます。様々なお口の状況（義歯や嚥下のご不安など）に合わせ、お野菜も餡と絡めてしっとり柔らかく仕上げるなど、細やかな工夫を凝らしています 。

 

美味しさの裏側にある「見えない手間暇」

この深い味わいの秘密は、やはりオープンキッチンの厨房にあります。

「介護付有料老人ホームふるさと舞松原」では、お味噌汁一つとっても、前日から煮干しと昆布を水に浸して、じっくり一晩かけて天然のお出汁を取っています 。

 

お野菜の切り出しも、専任スタッフが一つひとつ手作業で行い、素材の食感を大切にしています。「温かいものは、温かいうちに」。そんな当たり前のことを守り続けることが、入居者様の健康と、毎日の楽しみであるQOL（生活の質）の向上に繋がると信じています 。

 

福岡市東区の静かな住宅街に位置する当施設は、最大30名様という少人数制の家庭的なホームです 。手厚い人員配置と看護職との連携により、安心感に包まれた日々のお食事と暮らしをサポートしてまいります。

 

 

◇ お問い合わせ ◇

福岡県指定 特定施設

介護付有料老人ホームふるさと舞松原

 

所在地：福岡市東区舞松原5丁目27-24

電話番号：092-662-2330 （9：00～17：00）

（JR舞松原駅より徒歩1分、見学用駐車場完備）

 

福岡市東区で介護付き有料老人ホームをお探しの方は、ぜひ一度ご見学にお越しください。事前予約制にて、実際のお食事を体験いただくことも可能です（有料） 。