新緑が目に鮮やかな季節となり、すがすがしい風が心地よい5月上旬です。 ホームふるさと舞松原では、旬の食材をふんだんに取り入れた、目にも美しい和の御膳をご用意いたしました。

 

 

本日の献立

主食： 初夏の彩りごはん

主菜： 鶏ささみとナスのみぞれ餡かけ

副菜： 豆腐のふわふわ玉子とじ

副菜： コールスローサラダ

汁物： お味噌汁（わかめ、ねぎなど）

 

 

◇ お食事のご紹介

風味豊かな初夏の彩りごはんは、具材の旨味が凝縮した優しい風味が口いっぱいに広がり、食が進む一品です。多くの料理が施設オリジナルの味付けになっているため、どこか懐かしくも新しい味わいをお楽しみいただけます。

 

おかずは三品。

まずはヘルシーな鶏ささみとナスをみぞれ餡でいただく一品。 柔らかく調理された鶏ささみと、トロリとしたナスに、出汁の効いた餡が絡み、ご高齢の方も食べやすいよう工夫しておりました。もう一つのお料理は、豆腐のふわふわ玉子とじです。ふわふわの玉子と豆腐の優しい食感が、心温まる味わいでした。 箸休めには、コーンの黄色が鮮やかな「コールスローサラダ」を添えられておりました。

 

 

◇  厨房と日々のこだわり

ここからは、介護付有料老人ホームふるさと舞松原の「食の充実」へのこだわりをご案内いたします。

 

まずは「手作りへの徹底したこだわり」です。

当施設では、専任の調理スタッフが野菜を切り出すところから調理に努めており、和食の基本であるお出汁も、前日に煮干しと昆布をお水に浸し一晩かけてダシを取る所から、調理や料理を心を込めて作っております。

 

お食事は一日三回御座います。この機会を大切に考えて、日々の生活の楽しみとして、栄養士が監修した美味しいお食事をご提供し、入居者様のQOL（Quality of life）向上を支援しております。

 

また、温かみのある食器での提供 お食事はできるだけメラミン食器ではなく、ご自宅を感じる食器を優先して使用しております。写真からもその温かい雰囲気が伝わるかと存じます。もちろん、炊き込みご飯や汁物は「温かいものは温かく」ご提供しております。

 

 

◇ きめ細やかな個別対応

福岡市東区にある当施設では、部分義歯、全義歯の方、トロミ食の方、刻み食の方など、様々な口腔状況の方に対応できるよう、個別のニーズに細かく対応しております。少人数（最大30名様）の体制だからこそ、お一人おひとりの状態に合わせた丁寧な調理と手厚い介護に努めております。

 

ご不明な点、ご質問、空室のご確認、見学のご予約などはお気軽に、下記の代表電話までご相談下さいませ。

 

092-662-2330 （9：00～17：00）