シルバーのごま油焼き
新緑の季節を迎え、すがすがしい風が心地よい季節となりました。 本日は、栄養バランスに優れた、彩り豊かな和食の献立をご紹介いたします。
献立の内容は…
主食： 白米
主菜： シルバーのごま油焼き
副菜： スナップエンドウの和え物
副菜： 大根と竹輪の煮物
汁物： お味噌汁
■お食事のご紹介
〜風味豊かなシルバーのごま油焼き〜
本日の主役は、シルバーのごま油焼きです。 シルバーは、身が締まりつつも脂が乗った美味しい白身魚で、高齢者の方にも食べやすいと人気があります。香ばしいごま油で焼き上げることで、風味と食欲が増し、ご飯がすすむ一品となりました。 付け合わせのサニーレタスと一緒にお召し上がりいただくことで、栄養バランスもバッチリです。
〜彩り豊かな副菜と汁物〜
副菜には、旬のスナップエンドウを使用した和え物をご用意いたしました。 スナップエンドウのシャキシャキとした食感を活かしつつ、すりごまで和えることで、香ばしさが加わり、嚥下が困難な方にも食べやすいよう配慮しております。 もう一品は、ホッと安心する定番の大根と竹輪の煮物です。大根にしっかりとお出汁が染み込み、優しく、温かい味わいです。 汁物は、油揚げやねぎが入った具沢山のお味噌汁でした。
施設のこだわりが詰まった食卓
今回のお食事は、介護付有料老人ホームふるさと舞松原の、日々のこだわりが詰まった食卓です。
■食べる喜びを支える丁寧な調理
当施設では、専任の調理スタッフが野菜を切り出すところから調理に努めており 、多くのお料理が施設オリジナルの味付けとなっております 。特に和食の基本であるお出汁は、前日から煮干しと昆布を浸すところから丁寧に取っております 。 入居者様の「生きて良かったと思って頂ける介護」を目指し 、日々のお食事の充実に真摯に取り組んでおります 。
安心できるきめ細かな配慮 ご高齢の方が快適にお食事できるよう、「シルバー」のような身離れのよい魚を選び、柔らかく調理しております。また、部分義歯、全義歯の方、トロミ食の方など、様々な口腔状況の方に対応できるよう、個別のニーズに細かく対応しております 。
ご自宅のような温かさ 写真からも伝わるように、当施設ではメラミンなどの食器ではなく、ご自宅を感じる食器を優先して使用しております 。これにより、家庭的な雰囲気のなかで、皆様にゆとりある生活を送っていただきたいと考えております 。もちろん、「温かいものは温かく」ご提供しております 。
福岡市東区にございます当施設では、25室、最大30名様だけの少人数の家庭的な雰囲気のなか 、手厚い介護と、毎日の「食の充実」を通じて、入居者様のQOL（Quality of life）向上を支援しております 。
ご不明な点、ご質問、空室のご確認、見学のご予約などはお気軽に、下記の代表電話までご相談下さいませ。
092-662-2330 （9：00～17：00）
