本日のメインは、入居者様にも大人気のカレーライスです。

 

今回は、アサリやイカにジャガイモやニンジン等をふんだんに使った「シーフードカレー」をご提供いたしました。 写真では少し控えめに見えるかもしれませんが、ジャガイモの上にもアサリが顔を覗かせており、ルーの中には魚介の旨味がたっぷりと溶け込んでいます。一口食べるごとに磯の香りがふわりと広がる、味わい深い一皿です。 「アサリの良い出汁が出ていて美味しいね」「いつもと違う味で食が進むよ」と、皆様スプーンが止まらないご様子でした。

 

 副菜は、春の花「ミモザ」をイメージした「ミモザサラダ」です。 野菜の上に、細かく刻んだゆで卵を散らすことで、まるで黄色い花が咲いたような可愛らしい見た目に仕上がりました。卵のまろやかさがドレッシングの酸味を和らげ、スパイシーなカレーとの相性も抜群です。 最後は冷たく冷やしたみかんでさっぱりと。お口直しにぴったりのデザートでした。

今回のお食事にも、介護付有料老人ホームふるさと舞松原ならではの、「食」へのこだわりが込められています。

 

食べやすさを追求した調理 イカやアサリといったシーフードは、ご高齢の方には噛み切りにくい食材になりがちです。当施設では、様々な口腔状況の方に対応できるよう、専任のスタッフが素材を柔らかく調理し、どなたでも無理なく召し上がれるよう配慮しております 。

 

ご自宅のような温かい食卓 写真の黒いカレー皿や、和風の小鉢など、メラミン食器ではなくご自宅を感じる食器を優先して使用しております 。また、「温かいものは温かく」提供することを大切にしており 、カレーも熱々の状態で、湯気とともに食卓へお届けしました。

 

丁寧な手作り 厨房はオープンキッチン方式となっており、野菜を切り出すところからスタッフが手作りで調理を行っております 。施設オリジナルの味付けで、家庭的な温かさを感じていただければ幸いです 。

 

 

福岡市東区にございます当施設は、最大30名様という少人数制です 。だからこそ、お一人お一人の好みに寄り添ったお食事の提供や、手厚い介護が可能となっております 。

 

ご不明な点、ご質問、空室のご確認、見学のご予約などはお気軽に、下記の代表電話までご相談下さいませ。

 

 

092-662-2330 （9：00～17：00）